Салса соус гэж нэрлэгддэг Мексикийн нарийн боовны талаар та сонсож байсан уу? Үнэн хэрэгтээ Мексикийн хоолны эрдэнэс нь салса соусын янз бүрийн хувилбартай байдаг; Тийм учраас танд байгаа салса бүтээх сонголтууд хязгааргүй юм! Салса соус хийх гол найрлага нь улаан лооль боловч та улаан лоолийг Мексикийн уламжлалт салса соусын жороор бэлтгэсэн дуртай жимс, ногооныхоо хольцоор сольж болно. Салса соусын ихэнх хувилбарыг түүхий орцоор хийдэг; Гэсэн хэдий ч хэрэв та соусын хадгалах хугацааг уртасгахыг хүсч байвал эхлээд хоол хийж болно. Эрүүл мэндийн хувьд ихэнх салса соус нь биед шаардлагатай шим тэжээлээр маш баялаг байдаг. Чи юу хүлээж байгаа юм бэ? Доорх амтат салса соусын жоруудын нэгийг яаран хэрэгжүүлээрэй!
Салса соусын бүтэц, амт нь маш өөр байж болохыг санаарай. Тиймээс, жорыг өөрийн хувийн амт, хэрэгцээнд нийцүүлэн тохируулах хэрэгтэй. Салса соусыг түүхий орцоос бэлтгэж эсвэл урьдчилан чанаж болно; Соусын найрлагыг нилээд жижиглэсэн, том хэрчсэн эсвэл бүр хутгагчаар боловсруулж болно. Нэмж дурдахад, салса соусын амтыг таны тэвчиж болох амтлаг байдлын хэмжээгээр тохируулж болно. Энэ нийтлэлд судалж болох салса соусын янз бүрийн хувилбаруудыг үзээрэй.
Найрлага
Сонгодог салса соус
- 3-6 серрано чинжүү
- 1 сонгино (хэрэв хүсвэл хаврын сонгино эсвэл улаан сонгиноор сольж болно)
- 2 шохой, үрж, шүүсийг авна. Жижиглэсэн жүржийн хальснаас уртаар нь огтолж хадгалж, чимэглэл болгоно
- 8 боловсорсон шинэхэн улаан лооль
- Шинэхэн кориандрын навчны багц
- tsp. элсэн чихэр
- Давс
Жалапено ба шохойтой салса соус
- 1 сонгино
- шинэхэн кориандрын навч
- 3 улаан лооль эсвэл 1 лааз хэрчсэн улаан лооль
- 1 том улаан jalapeno чинжүү
- 1 жижиг лааз чинжүү
- 2 шохой шахаж ав
- tsp. давс
- сармисны хумс, жижиглэсэн
- tsp. чинжүү
Chipotle Salsa Sauce:
- 450 грамм боловсорсон шинэхэн улаан лооль (хоол хийх явцыг хурдасгахын тулд лаазалсан улаан лоолийг 400 граммаар сольж болно)
- Сармисын 3-5 хумс, нилээд жижиглэсэн
- шинэхэн кориандрын навч, том хэрчсэн
- 1 жижиг сонгино, жижиглэсэн
- 1-2 халбага. лаазалсан чипотли чинжүүгээр хийсэн adobo амтлагч (та Ranch Market гэх мэт импортын орц зардаг супермаркетуудаас бэлэн адобо амтлагч худалдаж авах боломжтой)
- -1 халбага. элсэн чихэр
- Нимбэгний шүүс хангалттай
- Давс амсах болно
- Нэг чимх шанцай нунтаг (заавал биш)
- Халуун чинжүү хавчих (заавал биш)
- Нэг чимх нунтаг нунтаг (заавал биш)
Халуун орны жимстэй салса соус
- зөгийн бал хан боргоцой эсвэл бусад амтат хан боргоцой, хальсалж, үрж жижиглэсэн хэрчинэ
- 1 манго эсвэл папайя, хальсалж, үрж, хэрчинэ
- -1 шинэхэн jalapeno эсвэл serrano чинжүү
- улаан сонгино, жижиглэсэн
- 1 халбага. элсэн чихэр
- 1 нимбэгийг шахаж ав
- 3 халбага. жижиглэсэн шинэ гаа
- Давс нь амсах болно
Салса Верде:
- 14 грамм яншуй навч
- 14 грамм лаврын навч / лаврын лаврын
- 14 грамм гаа навч
- 7 грамм chervil навч
- 4 грамм таррагон навч
- 3 даршилсан өргөст хэмх, сайтар угаана
- 1 халбага. жижиг capers (жижиг ногоон нахиа үүсгэдэг Газар дундын тэнгисийн бут сөөгний цэцэг) -ийг импортын орц зардаг супермаркетуудаас худалдаж авч болно.
- 12 грамм чинжүү
- 1 хаврын сонгино, нилээд жижиглэсэн
- 125 мл. цэвэр чидун тос
- 1 халбага. үр тарианы гич
- Нимбэгийг шахаж, үрнэ
Чанасан салса соус
- 3 ширхэг хатаасан чипили
- 1 сонгино, нилээд жижиглэсэн
- 1 лааз улаан лооль, шүүс
- 2-3 халбага. бор сахар
- Сармисын 2-3 хумс, нилээд жижиглэсэн
- Нэг чимх шанцай нунтаг
- Сармис нунтаг эсвэл анхилуун чинжүү хавчих
- Нэг чимх нунтаг нунтаг
- Нимбэгийг шахаж ав
- 1 халбага. цэвэр чидун тос
- Чимэглэлийн зориулалттай сараалжтай нимбэг, уртаар нь хэрчинэ
Алхам
8 -р арга 1: Салса соус хийхэд шинэ чинжүү бэлтгэх
Алхам 1. Шинэхэн чинжүүг хэрэглэхээс өмнө нунтаглаж салса соус хийж болно
Хэрэв та шинэхэн чинжүү хэрэглэж байгаа бол доорх аргыг хэрэглэж арьсаа хуулж аваарай. Үндсэндээ чинжүүг зууханд шатаах эсвэл тосгүйгээр богино хугацаанд шарах гэсэн хоёр үндсэн аргыг ашиглаж болно. Ямар арга хэрэглэж байгаагаас үл хамааран уушгинд утаа гарахаас болгоомжлох хэрэгтэй.
Алхам 2. Сармисыг халааж, зууханд шатаа
- Чилиийг урт модон эсвэл төмөр шорлогоор цоол.
- Зуухыг асаагаад зуухны гал дээр чинжүүг шатаана.
- Арьс нь хар өнгөтэй байвал зуухаа унтраа. Амтат чинжүү шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай!
Алхам 3. Чили чинжүүг хайруулын тавган дээр эсвэл шарсан маханд тосгүйгээр шарна
Арьс нь хар өнгөтэй байх үед чинжүүг зайлуулна.
Алхам 4. Чили чинжүүг гялгар уутанд хийж халуун байдалд хийнэ
Халуун чинжүү уур нь дотогш орохын тулд уутыг сайтар битүүмжилнэ. Цүнхээ хажуу тийш нь тавиад 20 минут байлгана.
Алхам 5. 20 минутын дараа чинжүүг уутнаас гаргаж аваад арьсыг нь хальслаарай
- Чили дэх капсаицины агууламж нь таны нүдийг гэмтээх, арьсыг цочроох эрсдэлтэй байдаг. Тиймээс чинжүүг боловсруулсныхаа дараа нүдээ үрж, хамрынхаа нүхэнд бүү хүрээрэй.
- Чилитэй харьцсаны дараа гараа савантай усаар угаах; Хэрэв та гараа угаахаас залхуурч байгаа бол чинжүүтэй харьцахдаа бээлий хэрэглэж байгаарай.
Алхам 6. Сармисыг хөндлөн зүсээд үрийг нь салга
Алхам 7. Чили чинжүүг нилээд цавчих ба аяганы нэг талд тавь; чинжүү хэрэглэхэд бэлэн боллоо
8 -р арга 2: Сонгодог салса соус хийх
Салса соус идэж үзээгүй хүмүүсийн хувьд энэхүү сонгодог салса соусын жорыг эхлээд туршиж үзэх нь зүйтэй юм. Үндсэндээ сонгодог амттай салса соус хийхэд удаан хугацаа, нарийн төвөгтэй процесс шаардагддаггүй. Та үүнийг туршиж үзэхэд бэлэн үү?
Алхам 1. Жор дээр жагсаасан бүх найрлагыг бэлтгэ
Алхам 2. Хүссэн соусын амтлаг байдлын түвшинг тодорхойл
Дунд зэргийн амттай болгохын тулд 3 ширхэг чинжүү хэрэглээрэй; Хэрэв хангалттай халуун ногоотой биш бол 6 ширхэг чинжүү хэрэглээрэй. Өмнө тайлбарласан чинжүүг боловсруулах аргыг дагаж мөрдөөрэй.
Алхам 3. Улаан лоолийг бэлтгэ
Сонгино нилээд цавчих, нимбэгний шүүс, үрсэн нимбэгний хальстай саванд хийнэ. Нимбэгний шүүсэнд сонгино нэвт норгох нь соусын бусад найрлагатай холилдоход бүтцийг илүү зөөлөн болгох зорилготой юм.
Алхам 4. Улаан лоолийг хальслаарай
- Хутга ашиглан улаан лооль бүрийн ёроолд X хийнэ.
- Улаан лоолийг халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ. Саванд буцалсан ус хийнэ, улаан лоолийг 30 секундын турш дэвтээнэ.
- Улаан лоолийг хүйтэн устай саванд хийнэ.
- Илүүдэл усыг зайлуулж, улаан лоолийн хальсыг хальслаарай.
Алхам 5. Хальсалсан улаан лоолийг хайчилж, соусын саванд хийнэ
Алхам 6. Жижиглэсэн сонгино нэмнэ; нимбэгний шүүс, үлдсэн үрсэн нимбэгний хальс нэмнэ
Алхам 7. Килантро нилээд цавчих, саванд нэмнэ
Алхам 8. Жижиглэсэн чинжүү, элсэн чихэр нэмнэ
Алхам 9. Бүх найрлагыг нь хольж, элсэн чихэр хайлах хүртэл сайтар холино
Бүх найрлага нимбэгний шүүсээр бүрсэн эсэхийг шалгаарай.
Алхам 10. Аягыг соустай сайтар таглаарай
Соусыг хөргөгчинд хийж, 2-3 цагийн турш байлгана, ингэснээр амт нь илүү хүчтэй болж, холилдоно.
Алхам 11. Үйлчлэхээсээ өмнө нимбэгний гадаргууг сараалжтай нимбэгээр чимэглээрэй
Соусыг эрдэнэ шишийн чипс, тортилла, шош эсвэл бүлээн будаагаар үйлчил.
8 -р аргын 3: Жалапено, шохойтой салса соус хийх
Энэхүү амтат салса соусыг жижиглэсэн сармис болон төрөл бүрийн амттай нэмэлтүүдээр баяжуулдаг.
Алхам 1. Жор дээр жагсаасан бүх найрлагыг бэлтгэ
Алхам 2. Жижиглэсэн жижиглэсэн чинжүү чинжүүг бэлтгэ
Халуун ногоотой хоолонд дургүй хүмүүсийн хувьд jalapenos, cayenne чинжүүний оронд том улаан чинжүү хэрэглэх эсвэл амтат чинжүүний хэмжээг багасгахыг хичээгээрэй. Нөгөөтэйгүүр, халуун ногоотой хайрлагчдын хувьд хэрэглэсэн чинжүүний хэмжээг нэмэгдүүлж, жижиглэсэн habanero чинжүү нэмээд үзээрэй
Алхам 3. Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж, үрийг нь ав
Улаан лоолийн хэсгүүдийг соусын саванд хийнэ.
Алхам 4. Сонгино нилээд цавчих
Алхам 5. Кориандрын навчийг жижиглэн хэрчинэ
Алхам 6. Бүх жижиглэсэн найрлагыг саванд хийж холино
Алхам 7. Сармис, давс, чинжүү нэмнэ
Сайн хутгана.
Алхам 8. Шохойн шүүс хийнэ, сайтар холино
Алхам 9. Амтат салса соусаар үйлчил
Соусыг нэн даруй идэж эсвэл хөргөгчинд хөргөж болно; Төгс амттан болгохын тулд та тэдгээрийг тако эсвэл тортилла чипсд дүрж идэж болно.
8 -ийн 4 -р арга: Chipotle Salsa Sauce хийх
Бусад төрлийн салса соусаас ялимгүй ялгаатай чипотель салса соусыг холигч эсвэл хүнсний процессор ашиглан бүтэц нь маш жигд болтол боловсруулдаг. Та чипотльд дуртай юу? Энэ жор нь танд үнэхээр тохиромжтой гэсэн үг юм!
Алхам 1. Жор дээр жагсаасан бүх найрлагыг бэлтгэ
Алхам 2. Улаан лооль, сармис, кориандарыг хутгагч эсвэл хүнсний процессорт хийнэ
Алхам 3. Бүх найрлагыг бүтэц нь жигд, бөөгнөрөлгүй болтол нь боловсруулна
Үүн дээр сонгино, амтат амтлагч, элсэн чихэр нэмнэ.
Алхам 4. Амтлахын тулд нимбэгний шүүс, давс нэмнэ
Хэрэв та шанцай, анхилуун чинжүү эсвэл cumin хэрэглэж байгаа бол энэ үед халуун ногоо нэмнэ.
Алхам 5. Амтат салса соусаар үйлчил
Chipotle salsa соусыг хийсний дараа шууд идэж болно. Хэрэв та үүнийг идэхийг хүсэхгүй байгаа бол соусыг хөргөгчинд сайтар таглаад тавиад үйлчлэх цаг болтол нь шинэхэн байлгаарай.
8 -р аргын 5: Халуун ногоотой жимстэй салса соус хийх
Алхам 1. Жор дээр жагсаасан бүх найрлагыг бэлтгэ
Алхам 2. Бүх найрлагыг том саванд хийнэ
Хэрэв хүсвэл амт нь давс нэмнэ.
Алхам 3. Аягыг соустай сайтар таглаарай
Үйлчлэх цаг болтол соусыг хөргөгчинд хийнэ.
Алхам 4. Амтат салса соусаар үйлчил
Энэхүү жор нь 4-6 порц хийх боломжтой бөгөөд олон төрлийн хүнд хоолыг дагалдуулж өгөхөд амттай байдаг.
8 -ийн 6 -р арга: Салса Верде соус хийх
Salsa verde бол ургамал, ногоон ногооны холимогоор хийсэн салса соус юм. Ихэвчлэн амттай салса верде соусыг дүрж эсвэл олон төрлийн чанасан аяганд хийж өгдөг. Салса соусын улаан лооль хэрэглэдэг хувилбарын хувьд Салса Верде хэрхэн хийх тухай нийтлэл дэх жорыг уншина уу.
Алхам 1. Жор дээр жагсаасан бүх найрлагыг бэлтгэ
Алхам 2. Яншуй, лаврын лаврын, мин, хервил, эстрагон зэргийг том хэрчээрэй
Алхам 3. Капер, даршилсан өргөст хэмхийг жижиглэн хэрчинэ
Хэрэв таны хэрэглэж буй capers -ийн хэмжээ хэт том биш бол тэдгээрийг огтлох шаардлагагүй болно.
Алхам 4. Бэлэн болсон бүх найрлагыг соусын саванд хийнэ
Алхам 5. Сармис, хальс, тос, гич, үрсэн нимбэгний хальс нэмнэ
Зөөлөн хутгана.
Алхам 6. Нимбэгний шүүс нэмээд амтлагчаа амтлаарай
Алхам 7. Соусыг өрөөний температурт 30 минут байлгана
Соусын амтыг нэмэгдүүлэхийн тулд энэ процессыг хийх шаардлагатай байна.
Алхам 8. Амтат салса соусаар үйлчил
Үйлчлэхээсээ өмнө соусыг сүүлчийн удаа хутгана. Салса верде нь чанасан эсвэл шарсан мах ба/эсвэл загастай хослуулсан амттай байдаг.
8 -р арга 7: Чанасан салса соус хийх
Хэдийгээр салса соусыг ихэвчлэн түүхий хэлбэрээр өгдөг боловч салса соусыг хоол хийх нь амтыг баяжуулахад үр дүнтэй байдаг. Салса соусыг бөөнөөр нь чанаж, хөлдөөгчид хөлдөөж болно; Ингэснээр та амттай салса соус идэхийг хүссэн үедээ хөлдөөсөн соусыг гэсгээх хэрэгтэй болно.
Алхам 1. Салса соус хийхэд шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэ
Алхам 2. Дээр дурдсан зааврын дагуу чинжүүгээ бэлтгэ
Алхам 3. Сонгино хайруулын тавган дээр хийж, улаан лооль, элсэн чихэр нэмнэ
Сонгино, улаан лооль, элсэн чихрийн хольцыг өтгөн болтол нь дунд зэргийн гал дээр чанаж болгоно; үе үе хутгана.
Алхам 4. Галыг унтрааж, тогоо зуухнаас ав
Сармис, шанцай, хумс, турмерик, нимбэгний шүүс, чинжүү нэмнэ. Соусаа амтлаад өрөөний температурт хэсэг хугацаанд байлгана.
Алхам 5. Үйлчил
Өрөөний температурт хэсэг хугацаанд байлгасны дараа салса соус үйлчлэхэд бэлэн болно. Гадаргууг үрсэн нимбэгний хальсаар цацна.
8 -ийн 8 -р арга: Салса соусын төрөл бүрийн хувилбарууд
Алхам 1. Амттай салса соусын янз бүрийн хувилбаруудыг туршиж үзээрэй
Турших үнэ цэнэтэй зарим хувилбарууд нь:
- Эрдэнэ шиш бүхий салса соус
- Шарсан эрдэнэ шиш бүхий салса соус
- Байцаатай салса соус
- Хар шош бүхий салса соус
- Банана бүхий салса соус
- Тарвас бүхий салса соус
- Гүзээлзгэнэтэй салса соус
- Шанцайтай чипстэй киви, манго, наргилын салса
- Жимсний сарвуу, манго бүхий салса соус.
Зөвлөмж
- Хабанеро чинжүүг цэвэрлэхийн тулд цэвэр резинэн бээлий ашиглана уу. Үгүй бол таны гар хэдэн цагийн турш шатаж буй мэт санагдах болно.
- Соусыг илүү зөөлөн болгохын тулд соусын хагасыг эсвэл бүгдийг нь хольж үзээрэй.
- Илүү амттай амттай болохын тулд салса соусыг идэхээс өмнө өдөржингөө байлга. соусанд нэвт норгох цагийг орц найрлагад өгөөрэй.
