Хэдийгээр ихэнх хүмүүс манжин эсвэл манжингийн үндсийг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг ч манжин навчийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар олон хүн мэддэггүй. Улаан манжин нь бага зэрэг давслаг амттай бөгөөд ихэнх навчнаас илүү хүчтэй амттай байдаг ч амархан зөөлөн, амттай хачир болгон хувиргах боломжтой.
Найрлага
Сауте
- Манжин навчны 1-3 баглаа
- 1-2 халбага (30-45 мл) нэмэлт онгон тос
- 2 хумс сармис, жижиглэсэн
- 1 нимбэг, зузаан хэсэг болгон хуваасан эсвэл 2 халбага (30 мл) цуу
- 1 улаан сонгино, жижиглэсэн (заавал биш)
- халбага (1 мл) улаан чинжүүний ширхэг (заавал биш)
- 1 улбар шар (заавал биш)
песто
- 1 баглаа манжин (ойролцоогоор 113 гр)
- Сармисын 4 хумс, нилээд жижиглэсэн
- аяга (120 мл) самар, нарс самар, эсвэл пистачиос
- аяга (180 мл) нэмэлт онгон чидуны тос
- Давс, чинжүү, амсах болно
- 1½ халбага (22 мл) fennel навч, 3 tbsp (45 мл) шинэхэн яншуй, 1 tbsp (15 мл) нимбэгний шүүс (заавал биш)
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: Шарсан манжин навч
Алхам 1. Хүрэн манжинг хайчилж ав (заавал биш)
Манжингийн иш нь иддэг боловч хүн бүр тэдний гашуун амтанд дургүй байдаг. Хэрэв та тэдгээрийг идэхийг хүсэхгүй байгаа бол ишийг навчны доороос нь таслаарай. Та хамгийн том навчны зузаан ишийг V хэлбэрээр хайчилж аваад арилгаж болно.
Бусад навчны нэгэн адил шарах процесс нь түүний эзлэхүүнийг бага хэмжээгээр бууруулдаг. Бүх навчнууд хайруулын тавган дээр багтаж байвал та олон тооны навчийг нэг дор чанаж болно
Алхам 2. Навчийг өнхрүүлээд хайчилж ав
Бүх навчийг овоолоод цилиндр болгон өнхрүүлээрэй. Навчийг 1.25-2.5 см орчим идэхэд хялбар хэмжээтэй хэрчинэ.
Хэрэв та мөн ишийг ашиглаж байгаа бол ойролцоогоор ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав
Алхам 3. Навчийг угаана
Та салат ээрэх хэрэгсэл ашиглаж болно, эсвэл навчийг саванд хийж, харагдахуйц шороог арилгаж болно. Шороо ёроолд живэхийн тулд хэдэн секундын турш зогсож байгаарай. Навчийг зайлуулж, ус тунгалаг болтол энэ үйлдлийг давтана. Навчийг тусад нь саванд хийж, нойтон байлгана.
Хэрэв та иш хэрэглэж байгаа бол тусдаа саванд угаана
Алхам 4. Навчийг цайруулах процессыг хийх (заавал биш)
Энэ нь навчны ногоон өнгийг хадгалах болно, гэхдээ та үүнийг хийхгүйгээр нишингэ чанаж болно. Үүнийг яаж хийх вэ:
- Мөсөн усан ванн бэлтгэ: нэг аяга хүйтэн ус, мөс.
- Навчийг буцалж буй усанд нэг минут байлгана.
- Навчийг хавчаар ашиглан арилгаж эсвэл colander дээр хатаана. Навчнуудыг хүйтэн болтол мөстэй усан ваннд хийнэ.
- Шигшүүрт хийнэ.
Алхам 5. Оливийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана
Хайруулын ёроолыг 1-2 халбага (15-30 мл) бүрэхийн тулд хангалттай онгон чидуны тос нэмнэ. Газрын тос гялалзах хүртэл дунд зэргийн халуунд халаана, эсвэл тосон дээр ус дуслахад шуугиан гарна.
Алхам 6. Ишийг 4 минутын турш чанаж болгоно (заавал биш)
Хэрэв та манжингийн ширхэг ашиглаж байгаа бол эхлээд хайруулын тавган дээр нэмээрэй. 4 минутын турш эсвэл бага зэрэг зөөлөн болтол нь хуурна.
Алхам 7. Сармисыг 1 минутын турш чанаж болгоно
Хоёр хумс сармис хайчилж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Нэг минут орчим, эсвэл сармис алтан хүрэн болтол нь чанаж болгоно.
Хэрэв хүсвэл жижиглэсэн сонгино ба/эсвэл цайны халбага (1 мл) улаан чинжүүний хальс нэмнэ
Алхам 8. Навчийг чанаж, навчийг хатах хүртэл хайруулын тавган дээр таглана
Жижиглэсэн навчийг хутгахгүйгээр хайруулын тавган дээр нэмнэ. Тагийг нь таглаад бага зэрэг эзэлхүүнтэй болтол 1-3 минут байлгана.
Навчнуудад агуулагдах ус нь бага зэрэг ууршуулахад хангалттай байх болно. Хэрэв навч 30-60 секундын дотор жижгэрэхгүй, эсвэл сармис шарлаж эхэлбэл дахиад хэдэн халбага ус нэмнэ
Алхам 9. Үйлчлэх эсвэл исгэлэн амттай хоол хийх
Уксус эсвэл нимбэгний шүүс нь манжингийн гашуун амтыг арилгадаг. Нимбэгийг зузаан тууз болгон хайчилж, навчийг шүүсийг нь шахаж ав, эсвэл навчийг зуухнаас гаргаж аваад дуртай цуутайгаа цацна.
- Хүчтэй исгэлэн амтыг олж авахын тулд хайруулын тавган дээр 1-2 хоолны халбага (15-30 мл) цуу нэмж, нэг жүржийн шүүс нэмнэ. 2-3 минутын турш эсвэл шингэн навч руу шингэх хүртэл хооллоорой. Сараалжтай жүржийн хальс цацаж үйлчил.
- Улаан манжин аль хэдийн натри ихээр агуулдаг боловч хэрэв та хоолонд илүү амт хэрэгтэй гэж бодож байвал бага зэрэг давс, перец нэмж болно.
3 -ийн 2 -р арга: Beetroot Pesto
Алхам 1. Навчийг хайчилж угаа
113 грамм орчим навчнаас эхэл. Зузаан ишийг хайчилж эсвэл пестод тод улаан өнгө оруулахыг хүсвэл хэдхэн богино зүсэлт үлдээгээрэй. Наалдсан шорооноос цэвэрлэнэ.
Хэрэв хүсвэл илүү түгээмэл песто амт авахын тулд нэг хэсэг шинэхэн лаврын навч, эсвэл илүү амттай болгохын тулд тунхууны навчийг нэмж болно
Алхам 2. Нишингэ навч дээр цайруулах үйл явцыг хийнэ
Ингэснээр навч, иш бага зэрэг зөөлөн болно. Хавчаарыг бэлтгэж, цайруулах ажлыг дараах байдлаар хийнэ.
- Нэг аяга хүйтэн ус, мөс бэлтгэ.
- Том саванд ус буцалгаж, дараа нь навчийг 1 минутын турш нэмнэ.
- Навчийг хөргөх хүртэл мөсөн усан ваннд шилжүүлээд дараа нь арилгана.
Алхам 3. Шошийг шарж идээрэй
Нарсны самар эсвэл самар бол хамгийн түгээмэл сонголт боловч та шинэ амтыг олж авахын тулд пистачио хэрэглэж үзээрэй. Газрын самрын хальсыг хальсалж, дунд зэргийн халуунд халуун хайруулын тавган дээр хуурч, байнга хутгана. Алтан хүрэн өнгөтэй, анхилуун үнэр ялгаруулахад самар бэлэн болно. Хэрэв самар хальстай бол шарж цэвэрлэсний дараа цэвэрхэн алчуураар арчина.
- Нарсны самар шарахад 5 минут орчим болдог.
- Хушга 10-15 минут болно.
- Пистачио 6-8 минут зарцуулдаг.
Алхам 4. Сармис, шошыг процессороор нунтаглана
Жижиглэсэн сармис, шарж самрыг металл ирээр процессор дээр байрлуул. Үүнийг том ширхэгтэй нунтаг болгон нунтаглана.
Алхам 5. Бусад найрлагатай холино
Навчийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, процессор руу хийнэ. Пармезан нэмээд том ширхэгтэй нунтаг болгон нунтаглана. Бага зэрэг оливын тос нэмж, песто шиг зузаан бүтэцтэй болтол нь үргэлжлүүлэн цохих хэрэгтэй. Амтлаад дараа нь давс, чинжүүгээ хүссэнээрээ холино.
- Жор дээр бичсэнээс илүү их эсвэл бага хэмжээний чидун тос хэрэгтэй байж магадгүй юм.
- Боломжтой бол пистачиогийн хувилбарыг 1½ tbsp (22 мл) fennel, 3 tbsp (45 мл) шинэхэн яншуй, 1 tbsp (15 мл) нимбэгний шүүсээр дүүргэж болно.
Алхам 6. Үйлчил
Царцдастай талхыг песто руу дүрж, эсвэл өтгөн шөл рүү бага зэрэг нэмээрэй. Та үүнийг усаар шингэлж гоймонгийн соус болгон ашиглаж болно. Улаан лоолийн соусыг орлуулахын тулд гар хийцийн пиццанд хэрэглэж, хэрчсэн шарсан манжин эсвэл бусад пиццаны амтлагчаар цацна.
Үлдсэн пестог хөргөгчинд долоо хоног хүртэл хадгална. Илүү удаан хадгалахын тулд мөсөн шоо хэвэнд хийнэ, харанхуй болохоос сэргийлж оливын тосоор түрхээд хөлдөөх хэрэгтэй. Үүнийг аваад хөлдөөгчийн хуванцар уутанд хийж 6 сар хүртэл хадгална
3 -ийн 3 -р арга: Нэмэлт жор
Алхам 1. Түүхий нишингэ салатанд үйлчил
Түүхий манжин нь илүү хүчтэй амттай байдаг тул нишингэ нь бусад хүчтэй амттай найрлагатай хослуулан хэрэглэхэд илүү тохиромжтой байдаг. Фета, Романо бяслаг, ямааны сүүний бяслаг, эсвэл зангуутай холино. Тахини, гүзээлзгэнэтэй винегрет эсвэл хүчтэй эсвэл исгэлэн амттай салат ороох нь энэ салатанд амт нэмэхэд тохиромжтой.
Ургамал хөгшрөх тусам манжин навч илүү гашуун болж, хатуурдаг. Түүхий хэлбэрээр үйлчилвэл манжингийн хамгийн сайн навч бол хаврын сүүл эсвэл зуны эхээр зарагддаг залуу навч юм
Алхам 2. Шөл дээр хутгасан навчийг нэмнэ
Бусад амттай найрлагатай хольж хуурч, дараа нь шөл дуусахад бэлэн болно. Энэ нь сэвэг зарам эсвэл цөцгий суурьтай хийсэн зузаан шөлтэй сайн зохицдог.
Алхам 3. Навчийг шаржигнуураар чанаж болгоно
Эдгээр чипс нь бусад навчит ургамлуудаас арай зузаан, арай илүү "навчтай" байдаг. Гэхдээ хэрэв та манжин навчны сэнс болж хувирсан бөгөөд үүнийг туршиж үзэхийг хүсч байвал маш сайн жор энд байна.
- Зуухаа 175 хэм хүртэл урьдчилан халаана.
- Ишийг хайчилж, дараа нь навчийг угааж, хатаана.
- Навчнуудад бага зэрэг оливын тос хийнэ. Хэрэв хүсвэл давс, чинжүү нэмнэ (эхлээд амтална, манжин аль хэдийн давсалсан).
- Илгэн цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр 15 минут жигнээд эргүүлээд дахиад 10 минут жигнэнэ.
Зөвлөмж
- Beetroot нь сармис, мускат, чили соус, бяслагны соус, голланд соус, cumin нунтаг, эсвэл шар буурцаг гэх мэт олон төрлийн амттай сайн нийлдэг.
- Түүхий манжин хөргөгчинд гурав, дөрвөн өдөр, гялгар уутанд хадгалсан тохиолдолд заримдаа долоо хоног хүртэл хадгалагддаг. Хэрэв навч хатах юм бол өрөөний температурт нэг цагийн турш усанд дэвтээнэ.
- Манжингаас С витамин авахын тулд чанасан манжинд цагаан гаа нэмнэ.
Анхааруулга
- Улаан манжин эсвэл манжин идэх нь хүмүүсийн 12% -д улаан шээс үүсгэдэг. Энэ нь хоргүй боловч төмрийн дутагдалтай хүмүүст илүү түгээмэл тохиолддог. Илүү их төмрийн агууламжтай хоол хүнс хэрэглэж, төмрийн шингээлтийг нэмэгдүүлэх талаар бодоорой.
- Хэрэв та бөөрний чулуутай бол, эсвэл таны эмч үүнийг хөгжүүлэх эрсдэлтэй гэж хэлсэн бол манжин идэхээс зайлсхий.
- Beetroot нь хайчлах самбар, хувцас, бараг бүх зүйлийг толбо болгоно. Та толбыг цайруулагч, угаалгын нунтаг ашиглан арилгаж болно, эсвэл хурдан байвал чийгтэй талхны нэг хэсгийг ашиглаарай.
