Celery бол хөнгөн, байгалийн зууш бөгөөд бараг калори агуулдаггүй. Түүхий идсэн ч бай, чанаж болгосон ч бай, янз бүрийн дүрсэн соус, хольцтой хослуулсан ч амттай амттай. Үүнээс гадна селөдерей нь маш тэжээллэг чанартай байдаг. Үргэлжлүүлэн уншиж, селөдерейнээс хэрхэн илүү ихийг авах талаар сураарай. (Тэмдэглэл: Энэ нийтлэл дэх селөдерей бол том иштэй селөдерей бөгөөд бид ихэвчлэн махны соуснаас олж авдаг жижиг ишний селөдерей биш).
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: селөдерей бэлтгэх
Алхам 1. Шинэхэн селөдерей худалдаж аваарай
Та селөдерейг ихэнх супермаркетууд болон уламжлалт захуудаас олж болох бөгөөд цэцэрлэгээсээ олж болно.
- Шинэхэн селөдерейний хувьд орон нутагт ургуулсан бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах талаар бодож үзээрэй. Та селөдерейг аль хэдийн хуванцар саванд олж болно, гэхдээ ийм бүтээгдэхүүнийг хаа нэг газраас импортолж, хэр удаан хадгалж, хэдэн пестицид мэддэгийг нь цацаж байсан байх.
- Селөдерей ишийг бүхэлд нь худалдаж аваарай. Селөдерей иш нь цайвар ногоон, бат бөх, өө сэвгүй эсэхийг шалгаарай. Хэрэв селөдерейний иш нь цайрсан, өтгөн, хагарсан харагдаж байвал чанараа алдаж эхэлж магадгүй; Хэрэв навч хатах юм бол илүү шинэхэн иш сонгох хэрэгтэй.
- Хэрэв та хурдан бөгөөд тохиромжтой зууш хайж байгаа бол жижиглэсэн селөдерей савх худалдаж аваарай. Дахин хэлэхэд, селөдерей савласан иш нь бүхэлдээ шинэхэн биш, орон нутагт ургасан иш шиг байж болох ч хэрэв та яарч байгаа бол ийм селөдеррийн иш бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй.
Алхам 2. Өөрийнхөө селөдерей тариалах талаар бодож үзээрэй
Celery бол Газар дундын тэнгисийн ургамал бөгөөд 15-21 градусын температуртай цаг уурын нөхцөлд хамгийн сайн ургадаг.
- Celery бол урт ургадаг ургамал бөгөөд зун богино хугацаанд ургахад хэцүү байж магадгүй юм. Селөдерей найлзуурыг дотор нь соёолоход хамгийн тохиромжтой.
- Та селөдерей цэцгийн үрийг сав баглаа боодлын хэрэгцээнд нийцсэн орон нутгийн үржүүлгийн газар эсвэл хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Та зэрлэг ургадаг селөдерей үрийг хурааж авах боломжтой байж магадгүй; ботаникийн чиглэлээр хээрийн хөтөчөөс мэдээлэл авах, эсвэл цэцэрлэгтээ селөдерей тарьдаг найзаасаа мэдээлэл авах.
- Хэрэв та өөрөө селөдерей тарьдаг бол селөдерей үрийг цуглуулж амтлагч болгон ашиглаж болно. Анхаарал болгоомжтой, төлөвлөлт хийснээр та селөдерейний хангамжийг жилээс жилд дуусгахгүй байхыг баталгаажуулж чадна.
Алхам 3. Селөдерейгээ угаа
Цэвэр урсгал ус хэрэглэх боловч саван, угаалгын нунтаг хэрэглэхээс зайлсхий. Арилжааны зориулалтаар ургуулсан селөдерей нь пестицид болон бусад химийн бодисоор шүрших магадлалтай бөгөөд сайтар угааж цэвэрлэвэл болзошгүй олон бохирдуулагчийг арилгадаг. Угаах нь хоол хүнсээр дамжих олон өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг.
Алхам 4. Селөдерейг хэрэглэхэд бэлэн болтол хөргөгчинд хадгална
Та селөдерейг сайтар битүүмжилсэн хуванцар уутанд хийж, эсвэл шинэхэн байлгахын тулд үндэс үзүүрийг нь бага зэрэг живсэн аяга, саванд хийж авсны дараа шүүгээнд хийж болно.
- Хэрэв зөв хадгалсан бол шинэ (бүхэлд нь) селөдерей нь хуванцар дээр зарагдсан өдрөөс хойш 3-4 долоо хоног хүртэл хадгалагдах боломжтой; савласан селөдерей нь сав баглаа боодол дээр заасан өдрөөс хойш 2-3 хоног үргэлжилнэ; болон чанасан селөдерей боловсруулснаас хойш нэг долоо хоног үргэлжлэх болно.
- Зах зээлд борлуулсан селөдерей нь үргэлжлэх хугацааг оруулаагүй болно. Зөн совингоо ашигла: хэрэв иш нь цагаан, өтгөн, хагарсан, хатсан байвал селөдерей хэрэглэхэд тохиромжгүй байж магадгүй.
- Хэрэв та дөрвөн долоо хоногийн дараа селөдерейгээ хэрэглэхгүй бол хөлдөөх талаар бодоорой. Хэрэв та идэхийг хүсч байвал дахин гэсгээх боломжтой.
Алхам 5. Амтны дагуу селөдерей саваа хайчилж ав
Хэрэв та шинэ селөдерейний бүх ишийг худалдаж авсан бол навчийг дээд талыг нь хайчилж ав. Навчийг бордоо болгон хувиргах эсвэл хогийн саванд хаях.
- Хэрэв та селөдерейг соус эсвэл даршилсан ногоо руу дүрж байгаа бол ишийг ойролцоогоор 7 инчийн (5-10 см) хэсэг болгон хайчилж ав.
- Хэрэв селөдерей нь найрлага юм уу эсвэл та үүнийг салатанд нэмэхийг хүсч байвал жижиг хэмжээтэй, жижиг хэмжээтэй хэсэг эсвэл цэвэр шоо болгон хуваана.
3 -ийн 2 -р арга: түүхий селөдерей дүрэх
Алхам 1. Селөдерейг соус руу дүрнэ
Селөдерей нь хөнгөн, шүүслэг амттай бөгөөд бараг ямар ч хоолонд нийцдэг. Өөрийн дуртай шөл, дүрэх, соус, цөцгийн тосоор туршиж үзээд юу таныг татдаг болохыг олж мэдээрэй.
Хэрэв та ямар нэгэн соус селөдерейтэй яг таарч тохирох эсэхийг мэдэхгүй байгаа бол жижигхэн селөдерейг дүрээд дуртай эсэхээ шалгаарай. Хичээх нь ямар ч хор хөнөөлгүй
Алхам 2. Селөдерей модыг humus руу дүрээд үзээрэй
Гарбанзо шошоор хийсэн энэхүү зузаан, дүрсэн соусыг Газар дундын тэнгис, Ойрхи Дорнодын хоолонд олон зууны турш хэрэглэж ирсэн бөгөөд Газар дундын тэнгисийн селөдерей амтыг сайжруулахад төгс төгөлдөр юм.
- Та зарим томоохон супермаркетуудаас бэлэн болсон хумс олж болно. Энгийн ялзмагийн амт нь гайхалтай боловч сармис, хаш, улаан чинжүү, авокадо болон бусад найрлагатай холилдсон боргоцойг олж болно.
- Тахини (кунжутын дүрэх), toum (улаан лоолийн оо) гэх мэт Ойрхи Дорнодын бусад соусуудыг туршиж үзээрэй. Энэхүү дүрэх нь ердийн хумусаас илүү хурц, давстай амттай болохыг анхаарна уу.
Алхам 3. Газрын самрын тосонд селөдерей дүрэх талаар бодож үзээрэй
Энэ бол сонгодог хэв маяг бөгөөд хөнгөн зуушанд уураг нэмэх хөгжилтэй арга юм. Ихэнх самрын тос хангалттай зузаан тул та селөдерей модонд шууд түрхэж болно.
- Гөлгөр самрын тос эсвэл самрын тосыг жижиглэсэн самартай хольж сонгоод хүссэнээрээ тохируулаарай. Та самрын тосыг ихэнх супермаркет дээрээс олох боломжтой бөгөөд дэлгүүрүүд нь шинэхэн сонгосон самараа нунтаглах боломжийг танд олгоно.
- Энэхүү сонгодог сонголтыг янз бүрийн төрлийн самраар хийсэн самрын тос ашиглан тэмдэглээрэй: бүйлсний тос, кешью цөцгийн тос эсвэл хушга тос гэх мэт. Энэ төрлийн чанамал олоход илүү хэцүү байж болох ч зарим эрүүл мэндийн хүнсний жижиглэнгийн худалдаачид үүнийг зарж магадгүй юм.
- "Шоргоолжийг модон дээр" хийх: Үзэм, үр, бүр M & Ms бүхий самрын тосоор дүрсэн селөдерей модны саваа янз бүрээр хий. Ингэснээр селөдерейны дүр төрх нь хүүхдүүдийн сонирхлыг өдөөх болно.
Алхам 4. Селөдерейг салатанд хийж дүрнэ
Ранч бол түгээмэл сонголт боловч ямар ч зузаан салат ороох болно: мянган арал, цэнхэр бяслаг, итали хувцас, Цезарийн хувцас гэх мэт. Жижиг аяга эсвэл тавиур дээр соусаар үйлчил. Ухаалаг бай; Та үүнийг үргэлж нэмж болно!
Алхам 5. Селөдерейг тараг эсвэл өтгөн бяслагт дүрээд үзээрэй
- Грек тараг эсвэл амтгүй тараг нь селөдерейтэй хамгийн сайн тохирдог боловч та бусад амтыг туршиж үзэх боломжтой.
- Энгийн цөцгийтэй бяслаг нь селөдерейтэй адилхан боловч ургамал эсвэл бусад амт бүхий олон төрлийн тос бяслаг туршиж үзээрэй.
Алхам 6. Бяслагны соусанд селөдерей дүрээд үзээрэй
Fondue, nacho бяслаг эсвэл бусад хайлсан бяслаг нь сонголт байж болно. Та зарим хүнсний дэлгүүрээс бяслагны соус олж болно. гэхдээ өөрийн гараар фонду хийх талаар бодож үзээрэй.
Алхам 7. Селөдерей шөл рүү дүрнэ
Хамгийн сайн ажилладаг шөл бол хиам юм: хясаа, төмсний шөл, эсвэл бүр селөдерей шөл.
- Та шөл эсвэл илчлэг багатай хясааны амттай жигнэмэг хийхэд жигнэмэгийн оронд селөдерей ашиглаж болно. Селөдерей нь жигнэмэг хийдэг шиг шөл шингээдэггүй, харин селөдерей модны ховилыг хусах хэрэгсэл болгон ашиглаж болно.
- 7.5-10 см хэмжээтэй селөдерейтэй шөлийг халбагаар үйлчилж эсвэл селөдерейг жижиглэн хэрчээд шөл рүү дүрнэ.
3 -р арга 3: Селөдерейтэй хоол хийх
Алхам 1. Селөдерей шөл хийх
Селөдерей шөл бол хүйтэн цаг агаарт дулаахан хоол болохоос гадна селөдерей шөл хийхэд хялбар бөгөөд талхтай сайн нийлдэг.
Танд селөдерейний толгой хэрэгтэй болно; сонгино; 15 гр цөцгийн тос, маргарин эсвэл оливын тос; 900 мл ногооны шөл эсвэл ус; давс, чинжүү - амсах болно
Алхам 2. Селөдерей шөл хийх
Энэ бол хурдан бөгөөд энгийн хачир бөгөөд илүү том, баялаг хоолны дуршлыг нөхөх болно. Жишээлбэл, та селөдерейг оливын тос, дарс, цагаан эсвэл бусад соустай буцалгаж болно.
Алхам 3. Селөдерей хэрчиж, салатанд нэмнэ
Олон жор нь селөдерей (жишээ нь, төмсний салат) гэж шууд дууддаг боловч та ямар ч салатанд түүхий селөдерей нэмж болно. Та үүнийг салатныхаа од болгож болно, жишээлбэл, нимбэг, селөдерей, Пармезан салат хийх талаар бодож үзээрэй.
Дунд зэргийн хэмжээтэй сав аваад 4 ширхэг нимгэн хэрчсэн селөдерей иш, селөдерей навч, 2 хоолны халбага оливын тос, нэг халбага үрсэн нимбэгний хальс, 1 халбага нимбэгний шүүс, нэг халбага давс, чинжүү нэмнэ. Бүх найрлагыг 28 грамм пармезан бяслагтай зөөлөн хутгана. Хүйтэн эсвэл өрөөний температурт үйлчил
Алхам 4. Селөдерей шарсан мах хийж өгнө
Селөдерей нь шарсан ногоонд өвөрмөц амт, бүтэц нэмж өгдөг бөгөөд будаа, гоймон дээр үндэслэсэн Ази, Газар дундын тэнгисийн олон төрлийн хоолонд сайн нийцдэг.
- Боловсруулахын тулд селөдерей модыг хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Селөдерей навчийг хэвээр нь үлдээж, бусад навчит ногоон шиг бодоорой: тэд хоёулаа хурдан чанаж иддэг тул дараа нь бусад ногооны дараа нэмнэ.
- Селөдерей нь 75% ус, үлдсэн хэсэг нь хөвөн, эслэг тул хэт чанах шаардлагагүй. Хоол хийх дараа селөдерей нь маш их өөрчлөгдөнө гэж бүү бодоорой, гэхдээ селөдерей нь зөөлөн, зажлуур багатай байх болно.
Зөвлөмж
- Та селөдерейг зөөлөн болтол нь зажилж байгаарай. Селөдерейг шүдний хооронд цэвэрлэх чадвартай эслэг болгон хуваах хандлагатай байдаг тул ихэвчлэн "байгалийн шүдний утас" гэж нэрлэдэг.
- Хүчтэй зажлах нь аманд шүлс үүсэхийг өдөөдөг бөгөөд энэ нь шүдэнд маш сайн нөлөөтэй: шүлс нь хүчлийг саармагжуулж, тэжээллэг эрдсийг сэргээдэг кальци, фосфат агуулдаг.
