Зарим хүмүүс элэг идэх дургүй байдаг. Гэхдээ үнэн хэрэгтээ зөв чанаж болгосон бол элэг нь гайхалтай хоол болно. Элэгийг амттай хоол хийх аргуудыг энд оруулав.
Найрлага
Сонгино, утсан үхрийн махтай шарсан элэг
4-6 хүний порцоор
- Үхрийн махны 675 грамм, 6 хэсэг болгон хуваасан
- 6 зүсэм тамхи татдаг мах
- 2 сонгино, жижиг шоо болгон хуваана
- 4 хоолны халбага цөцгийн тос
- 125 мл хуурай улаан дарс
- 0.25 аяга шинэхэн яншуй, жижиглэсэн
- 1 булан навч, буталсан
- 1 цайны халбага хуурай ганга
- 125 мл бүх зориулалттай гурил
- 125 мл ус
- 1 халбага давс
- Чинжүү 0.5 халбага
Шарсан соустай үхрийн махны элэг
4 хүний хувьд
- 1.25см хэмжээтэй хэрчсэн 450 грамм үхрийн элэг
- 45 мл бүх төрлийн гурил
- 0.5 халбага давс
- Чинжүү 0.5 халбага
- 80 мл ус
- 60 мл улаан лоолийн соус
- 2 халбага бор элсэн чихэр
- 1 халбага цуу
- 1 халбага англи шар буурцаг сумс
- 0.625 мл сармис нунтаг
- 1 халбага ургамлын тос
Шарсан тахианы элэг
4 хүний хувьд
- 450 мл тахианы элэг, цэвэрлэсэн
- 1 өндөг
- 125 мл сүү
- 250 мл бүх төрлийн гурил
- 1 халбага сармис нунтаг
- 0.5 халбага давс
- 0.25 цайны халбага чинжүү
- 1 литр ургамлын тос
Алхам
3 -р арга 1: Сонгино, утсан махтай шарсан элэг
Алхам 1. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана
Шарах тавиурын гадаргууг тос эсвэл цөцгийн тосоор тосолж жигнэх явцад элэг наалдахгүй байх.
Элэгний өөх тос тавиурын гадаргуу руу асгарч, жигнэсэн элэг тавиурын гадаргуу дээр наалдахаас сэргийлдэг тул та үүнийг бага зэрэг үрэх хэрэгтэй
Алхам 2. Гахайн мах, сонгино тавиурын гадаргуу дээр тавь
Тавагны гадаргуу дээр гурван зүсэм гахайн мах тавь. Дараа нь махны дээр сонгино тавиад дараа нь хэрчсэн гахайн махаар сонгино түрхэнэ.
Найрлагын дээд хэсэгт цөцгийн тос нэмнэ
Алхам 3. Дарс, яншуй, булан навч, ганга, давс, чинжүү, усыг аяганд хийж холино
Дараа нь холимогийг аль хэдийн мах, сонгино агуулсан тавиур дээр хийнэ, бүх мах, сонгино жигд бүрхэгдсэн эсэхийг шалгаарай.
Шаржны тавиур дээр асгахаасаа өмнө бүх найрлагыг тусад нь саванд хийж холих хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хольцыг жигд тараана
Алхам 4. Найрлагыг 30 минутын турш жигнэх
Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож, халаасан зууханд хийнэ. Сонгино, махнаас анхилуун үнэр гарах хүртэл жигнэх.
Алхам 5. Элэгийг гурилаар бүрхэнэ
Мах, сонгино шарахыг хүлээж байхдаа гурилыг тавган дээр хийнэ, элэгний хэсэг бүрийг гурилаар бүрхэнэ.
- Та гурилыг хуванцар уутанд хийж, зүрхийг нэг нэгээр нь нэмж, зүрхийг жигд бүрэх хүртэл цохих замаар энэ процессыг хөнгөвчлөх боломжтой. Элэгний бүх хэсгийг гурилаар бүрэх хүртэл давтана.
- Та аль аргыг хэрэглэж байсан ч боож дууссаны дараа зүрхийг өргөхдөө бага зэрэг хөдөлгөж, илүүдэл гурил унах болно.
Алхам 6. Элэгийг чанасан мах, сонгиноор дүүргэсэн шарах тавиур дээр тавь
Хөнгөн цагаан тугалган цаасыг онгойлгож, гурилан элэгийг тавган дээрх гахайн утсан дээр тавь.
Үүнийг зохион байгуулсны дараа тавиурыг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар дахин таглана
Алхам 7. Өөр 40 минутын турш жигнэх
Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар бүрхэгдсэн тавиур дээр 30 минутын турш жигнэх ба сүүлийн 10 минутын турш хөнгөн цагаан тугалган цаасны тагийг онгойлгож жигнэнэ.
Талх нарийн боов хийж байхдаа амтыг жигд тарааж, элэг хатахаас сэргийлэхийн тулд тавиур дээр шингэн зүйл цацаж болно
Алхам 8. Нэн даруй үйлчил
Тавиурыг зуухнаас гаргаж аваад таваг дээр элэг, сонгино, гахайн махаар үйлчил.
3 -ийн 2 -р арга: Шарсан соустай үхрийн махны элэг
Алхам 1. Гурил, давс, чинжүүгээ холино
Гурван найрлагыг битүүмжилж болох хуванцар уутанд хийнэ. Хуванцарыг битүүмжилж, бүх найрлага жигд болтол сэгсэрнэ.
Та мөн аяганд хийж, халбага, хумс, өндөг, эсвэл гараараа хутгаад бүх найрлагыг сайтар холих хүртэл хольж болно
Алхам 2. Элэгний хэсгүүдийг гурилын хольцоор бүрхэнэ
Элэгний хэсгүүдийг гурил агуулсан уутанд хийнэ. Элэгний хэсгүүдийг жигд бүрэх хүртэл дахин битүүмжилж, цохино.
- Үүнийг нэг нэгээр нь эсвэл бага багаар хий. Үүнийг бүгдийг нэг дор хийж болохгүй, учир нь энэ нь бүх хэсгийг жигд бооход хэцүү болно.
- Хэрэв та аяга хэрэглэж байгаа бол хэсэг бүрийг саванд хийж сэрээ, хүнсний хавчаар эсвэл гараар таглаарай.
- Та ямар ч аргыг хэрэглэсэн боосон элгээ өргөхдөө бага зэрэг хөдөлгөж илүүдэл гурилыг арилгана.
Алхам 3. Шарсан соусын найрлагыг холино
Ус, улаан лоолийн соус, бор сахар, цуу, шар буурцаг сумс, сармисны нунтаг зэргийг жижиг саванд хийнэ. Зуурсан гурил зуурагч ашиглан бүх найрлагыг сайтар холих хүртэл холино.
Алхам 4. Тефлон дахь тосыг халаана
Газрын тосыг том тефлонд хийж, дунд зэргийн гал дээр нэг хоёр минут халааж, тосыг гялгар, бүх тефлон гадаргуу дээр түрхэх хүртэл халаана.
Газрын тосыг бүү утаа. Хэрэв тос тамхи татаж эхэлбэл тос хэт халуун байна гэсэн үг
Алхам 5. Элэгийг чанаж болгоно
Гурилтай элэгний хэсгүүдийг Teflon -д хийж, тал бүр дээр нь 4-6 минутын турш эсвэл бүх тал нь хүрэн болтол нь чанаж болгоно.
Хоол хийхдээ элэг дүүргэх эсвэл эргүүлэхдээ болгоомжтой байгаарай. Зөвхөн нэг тал нь хүрэн болсон үед зүрхийг эргүүлэх хэрэгтэй. Гэхдээ хэрэв та элэгийг тефлон гадаргуу дээр наалдах, түлэгдэхээс урьдчилан сэргийлэхийг хүсч байвал түүнийг хэд хэдэн удаа эргүүлээрэй
Алхам 6. Соусыг нэмнэ
Соусыг элэг агуулсан тефлон руу хийж буцалгана. Буцалсны дараа зуухны галыг багасгаж, Teflon -ийг таглана.
Соусыг эхлээд буцалгаснаар та бүх найрлага халуун байгаа эсэхийг баталгаажуулж чадна. Гэхдээ тасралтгүй буцалгахыг бүү зөвшөөр
Алхам 7. 20 минутын турш халаана
20 минутын дараа түүний зүрх зөөлөрсөн байх ёстой.
- Аль болох Teflon -ийг хаагаарай.
- Хэрэв та Teflon гадаргуу дээр наалдахгүйн тулд элэгийг нэг эсвэл хоёр удаа эргүүлж болно.
Алхам 8. Нэн даруй үйлчил
Элэг, соусыг тавган дээр тавиад сайхан амраарай.
3 -ийн 3 -р арга: Шарсан тахианы элэг
Алхам 1. Газрын тосыг гүн хайруулын тавган дээр халаана
Газрын тосны халаалт 190 градус хүртэл байх ёстой.
Хоол хийх термометр ашиглан тосны температурыг шалгаарай. Энэхүү термометр нь өндөр температурыг тэсвэрлэх чадвартай бөгөөд та үүнийг хайруулын тавган дээр байрлуулж, хоол хийх явцад температурыг ажиглаж болно
Алхам 2. Өндөг, сүүгээ цохино
Өндөг, сүүгээ саванд хийж жигд болтол нь холино.
Бүрэн холиход хольц нь цайвар шар өнгөтэй, бөөгнөрөлгүй, цагаан эсвэл хар шар өнгийн толботой байх ёстой. Гэхдээ зарим ил тод хэсгүүд байсаар байж магадгүй
Алхам 3. Гурил боох бүх найрлагыг холино
Гурил, сармис нунтаг, давс, чинжүүг битүүмжилсэн хуванцар уутанд хийнэ. Хуванцарыг битүүмжилж сайтар холих хүртэл сэгсэрнэ.
Эсвэл та гурван найрлагыг саванд хийж халбага, хумс эсвэл гараараа хольж болно
Алхам 4. Элэгийг өндөгний хольцоор бүрхэнэ
Тахианы элэгний хэсэг бүрийг өндөгний хольцонд жигд болтол нэмнэ.
Тахианы элэгийг савны дээгүүр өргөж, хэдэн секундын турш байлгаад илүүдэл өндөг нь аяганд дахин орно
Алхам 5. Тахианы элэгийг гурилаар бүрхэнэ
Элэгийг гурилаар дүүргэсэн хуванцар уутанд хийнэ. Хуванцарыг дахин битүүмжилж, дараа нь элэгийг гурилаар жигд бүрэх хүртэл цохино.
- Үүнийг нэг нэгээр нь эсвэл бага багаар хий. Үүнийг бүгдийг нэг дор хийх хэрэггүй, учир нь энэ нь бүх хэсгийг жигд бооход хэцүү болно.
- Хэрэв та аяга хэрэглэж байгаа бол хэсэг бүрийг саванд хийж сэрээ, хүнсний хавчаар эсвэл гараар таглаарай.
- Та ямар ч аргыг хэрэглэж байсан боосон элгээ өргөхдөө бага зэрэг хөдөлгөж илүүдэл гурилыг арилгана.
Алхам 6. Элэгийг таваас зургаан минутын турш чанаж болгоно
Элэгийг халуун тосоор дүүргэсэн хайруулын тавган дээр болгоомжтой хийнэ. Элэгийг шаржигнуур, алтан хүрэн болтол нь чанаж болгоно.
Газрын тос дэлбэрч болохгүйг анхаарна уу. Та хайруулын тавгийг бага зэрэг таглаад урьдчилан сэргийлэх боломжтой. Гэхдээ үүнийг бүрэн битгий таглаарай, учир нь энэ нь хайруулын тавагны агуулгыг хэт халааж, хоол хийх хугацааг сүйтгэж болзошгүй юм
Алхам 7. Нэн даруй үйлчил
Элэгийг хайруулын тавган дээрээс шүүж, тосыг нь шавхан зайлуулна. Илүүдэл тосыг шүүж авсны дараа тавган дээр тавиад амтална.
