Custard бол цөцгий, өндөгний шараар хийсэн хоол юм. Хэдийгээр амттанг ихэвчлэн хэрэглэдэг боловч кремийг ихэвчлэн квиш гэх мэт амттай хоол хүнс болгон ашигладаг. Та урьдчилан бэлтгэсэн крем худалдаж авч болно, гэхдээ өөрийн гараар хийвэл илүү амттай крем хийх боломжтой бөгөөд өөр өөр жороор туршиж үзэх боломжтой. Хэрэв та кастор хэрхэн хийхийг мэдэхийг хүсвэл энэхүү гарын авлагыг дагана уу.
Найрлага
Энгийн амттан
- 4 өндөгний шар
- 3 халбага эрдэнэ шишийн цардуул
- 3 аяга (700 мл) сүү
- 0.5 халбага давс (эсвэл шаардлагагүй!)
- 0.5 аяга (100 гр) элсэн чихэр
- 2 хоолны халбага цөцгийн тос
- Ванилийн ханд
Бага өөх тос
- 2 аяга (480 мл) тослоггүй сүү
- 1 ванилийн шош, урт болгон хуваасан
- 1 халбага нишингэ элсэн чихэр
- 1 халбага эрдэнэ шишийн цардуул
- 2 өндөгний шар
- Гүзээлзгэнэ амсах болно
Жигнэсэн крем
- 2 өндөг
- 2 шил сүү
- 0.3 аяга элсэн чихэр
- 0.25 цайны халбага давс
- Зарим шанцай
- Бага зэрэг самар
Карамель кастард
- 1, 5 аяга элсэн чихэр, тус тусад нь
- 6 өндөг
- 3 шил сүү
- 2 цайны халбага ванилийн ханд
Алхам
4 -ийн 1 -р арга: Энгийн Custard
Алхам 1. Өндөгний шараас бусад бүх найрлагыг хайруулын тавган дээр холино
3 аяга сүү, 3 хоолны халбага эрдэнэ шишийн цардуул, 0.5 халбага давс, 0.5 аяга (100 гр) элсэн чихэр, 2 хоолны халбага цөцгийн тос, бага зэрэг ванилийн хандыг хайруулын тавган дээр холино. Бүрэн холих хүртэл хутгана.
Алхам 2. Дунд зэргийн халуунд халаана
Бараг буцалгах хүртэл халаана. Дараа нь галыг унтраа.
Алхам 3. Дунд зэргийн хэмжээтэй саванд өндөгний шарыг цохино
4 өндөгний шар цайвар өнгөтэй болтол 1 минут орчим цохино.
Алхам 4. Цөцгийг өндөгний шар руу хийнэ
Өндөгний шар руу цөцгий хийнэ, үүнийг хийсний дараа шараа үргэлжлүүлэн цохино. Энэ нь шарыг хоол хийхгүйгээр халаах болно.
Алхам 5. Холимог хайруулын тавган дээр хийнэ, дунд зэргийн халуунд буцалгана
Хоол хийхдээ хусуураар байнга хутгана. Савны ёроолыг хусуураар болгоомжтой хусах бөгөөд ингэснээр крем нь хайруулын тавган дээр наалдахгүй байх болно. Күүкийг өтгөртөл нь чанаж, хутгана. Цөцгий буцалгаж болохгүй, учир нь энэ нь таны хийж буй кремийг эвдэх болно.
Алхам 6. Цардуулыг өтгөрүүлээрэй
Цөцгий бага зэрэг өтгөрөх хүртэл дор хаяж таван минут хүлээнэ үү.
Алхам 7. Үйлчил
Шанцайны нунтаг, жимсийг кремнийхээ дээр цацаж энэхүү чихэрлэг, өтгөн амттанг идээрэй.
4 -ийн 2 -р арга: Бага өөх тос
Алхам 1. Сүүг (2 хоолны халбага нөөцөлж) саванд хийнэ
Алхам 2. 1 ванилийн савааг ижил уртаар хайчилж ав
Үрийг нь аваад дараа нь ванилийн иш, үрийг сүүнд нэмнэ.
Алхам 3. Сүүг бараг буцалгах хүртэл халаана
Алхам 4. Том саванд элсэн чихэр, эрдэнэ шишийн цардуулыг холино
1 халбага нишингийн элсэн чихэр, 1 халбага эрдэнэ шишийн цардуул сайн холилдох хүртэл холино.
Алхам 5. Холимог дээр 2 хоолны халбага сүү, 2 өндөгний шар нэмнэ
Найрлагыг жигд болтол хутгана.
Алхам 6. Ванилийн ишийг сүүнээс гаргаж ав
Алхам 7. Халуун сүүг өндөгний хольц руу хийнэ
Хутгах.
Алхам 8. Хутгасан орцоо буцааж саванд хийж дунд зэргийн халуунд халааж байгаад хутгана
Цөцгий өтгөрч, хөөсөрч харагдах хүртэл үүнийг хий.
Алхам 9. Үйлчил
Хэрэв кремд ваниль, ванилийн ширхэгүүд үлдсэн бол үйлчлэхээсээ өмнө шигшүүрээр хийнэ. Үгүй бол байгаагаар нь үйлчил эсвэл дээр нь жижиглэсэн гүзээлзгэнэ нэмж болно.
4 -ийн 3 -р арга: Baked Custard
Алхам 1. Зуухыг 176 хэм хүртэл халаана
Алхам 2. Жижиг саванд өндөг, сүү, элсэн чихэр, давсыг хутгана
Жижиг саванд 2 өндөг, 2 аяга сүү, 0.3 аяга элсэн чихэр, 0.25 хоолны халбага давс хийж нэгэн жигд болтол нь хутгана.
Алхам 3. Хольцыг 4 240 мл -ийн хөнгөн цагаан саванд хийнэ
Шанцай болон задийн самар цацна.
Алхам 4. Хөнгөн цагаан савыг 33х22 см хэмжээтэй жигд таваг дээр тавь
1.9 см өндөрт хайруулын тавган дээр халуун ус хийнэ.
Алхам 5. Зууханд 50-55 минутын турш жигнэх
Жимсийг хутгаар хутгахдаа хутга цэвэр хэвээр байх болно. Жигнэх ажил дуусмагц савыг хайруулын тавган дээрээс аваад богино хугацаанд хөргөнө.
Алхам 6. Үйлчил
Энэхүү гурилан кремийг дулаан эсвэл хүйтэн хэлбэрээр сайхан өнгөрүүлээрэй.
4 -ийн 4 -р арга: Кардар карамель
Алхам 1. Зуухыг 176 хэм хүртэл халаана
Алхам 2. Дунд зэргийн хайруулын тавган дээр бага дулаанаар 0.75 аяга элсэн чихэр хийж, хутгана
Элсэн чихэр хайлж, алтан болтол нь халааж, шатаахгүйн тулд болгоомжтой байгаарай.
Алхам 3. 177 мл -ийн хөнгөн цагаан саванд хайлсан элсэн чихэр хийнэ
Савны ёроолыг хайлсан элсэн чихэрээр жигд болгоно. Үүнийг 10 минутын турш үлдээгээрэй.
Алхам 4. Үлдсэн сүү, өндөг, ванилийн ханд, элсэн чихэр зэргийг том аяганд хийж хутгана
6 өндөг, 3 аяга сүү, ванилийн ханд, 0.75 аяга элсэн чихэр зэргийг сайн холилдох хүртэл хөөсөрдөггүй.
Алхам 5. Карамель дүүргэсэн саванд хийнэ
Алхам 6. Хөнгөн цагаан савыг 20х20 см хэмжээтэй 2 жигд хуудсан дээр тавь
2.5 см өндөрт хайруулын тавган дээр халуун ус хийнэ.
Алхам 7. 40-45 минутын турш жигнэх
Шүдний оо зулгааж байгаад хутган авах хүртэл жигнэх. Жигнэх ажил дуусмагц савыг хайруулын тавган дээрээс аваад богино хугацаанд хөргөнө.
Алхам 8. Үйлчил
Энэхүү карамель кремийг идэхээсээ өмнө дулаахан эсвэл сэрүүн байхад сайхан өнгөрүүлээрэй.
Алхам 9. Дууссан
Зөвлөмж
Гаднаас ус ууршсаны улмаас кастард нь хоол хийхэд арьс үүснэ. Савыг таглах эсвэл кремний гадаргууг хөөсөрүүлэх замаар үүнээс зайлсхийх боломжтой. Гэсэн хэдий ч ихэнх хүмүүс энэхүү кремний "арьс" -ыг кастрийн амттай хэсэг болгон сонгодог
Анхааруулга
- Өндөг сайн чанаж болохын тулд кремийг жигд халааж байгаа эсэхийг шалгаарай.
- Дахин хэлэхэд, кремийг буцалгаж болохгүй.
