Уураар жигнэх нь буцалгахын оронд хүнсний ногоонд агуулагдах шим тэжээлийг хадгалах хамгийн тохиромжтой арга юм. Нэмж дурдахад ихэнх хүмүүс, ялангуяа хүүхдүүд чанаж болгосон брокколигийн оронд хэт ногоон өнгөтэй, өтгөн ногоон өнгөтэй, шаржигнасан уурын брокколи идэхийг илүүд үздэг. Тэгэхээр уурын тогоо эсвэл сагс таны гал тогоонд байхгүй бол яах вэ? Санаа зоволтгүй, та үнэндээ богино долгионы зуух эсвэл хайруулын таваг, зуухны тусламжтайгаар брокколи хийж болно. Хэрэв та тогоонд багтах цоорхойтой төмөр сагстай бол уурын сагсыг өөр хувилбар болгон ашиглаж болно!
Найрлага
For: 4 порц
- 450 грамм цэцэгт байцааг ишний хамт угааж, хэрчинэ
- Бага зэрэг давс (заавал биш)
- 1-2 халбага. давсгүй цөцгийн тос (заавал биш)
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: Богино долгионы уураар хийсэн брокколи
Алхам 1. Брокколийг сайтар угааж, дараа нь идэхэд хялбар хэмжээтэй хэрчинэ
Нэгдүгээрт, цэцэгт байцаагаа урсгал усны дор зайлж, нахиа хооронд нуугдсан шавьж байхгүй эсэхийг шалгаарай. Дараа нь цэцэгт байцааг цаасан алчуураар хатааж, дараа нь идэхэд хялбар болгохын тулд цэцгийн цэцгийг хайчилж ав. Мөн брокколи ишийг 3 мм зузаантай, хэт зузаан брокколи ишийг хайчилж ав.
- Та иш идэхийг хүсэхгүй байсан ч гэсэн цэцэгт байцааны ишийг хайчилж, савны ёроолд тавь. Ингэснээр илүү зөөлөн бүтэцтэй брокколи цэцгийн савны ёроолд буцалж буй устай холбоо барих шаардлагагүй болно.
- Нэг стандарт хэмжээтэй брокколи толгой нь ерөнхийдөө 450 грамм жинтэй байдаг.
Алхам 2. Брокколи халуунд тэсвэртэй саванд хийж, дараа нь гадаргууг хангалттай усаар хучна
Жишээлбэл, та том шилэн эсвэл керамик аяга, түүнчлэн кассерол сав ашиглаж болно. Дараа нь 2.5 tbsp хийнэ. 450 грамм брокколи тутамд ус.
Брокколиг нэг давхаргад хийх шаардлагагүй, учир нь үүссэн халуун уур нь брокколи хэсэг бүрийг аяганд хүртэл бүрэн жигнэх чадвартай байдаг
Алхам 3. Халуун уурыг дотор нь оруулахын тулд савыг сайтар таглаарай
Хэрэв таны хэрэглэж буй аяга тусгай тагтай бол брокколи уураар жигнэх үед чийг гарахгүйн тулд үүнийг ашиглаарай.
Хэрэв танд төгс тохирох таг байхгүй бол аяганы гадаргууг хуванцар боолтоор боож эсвэл халуунд тэсвэртэй хавтанг дээр нь тавьж үзээрэй. Хамгийн гол нь савнаас халуун уур гарахын тулд цоорхой байхгүй эсэхийг шалгаарай
Алхам 4. Брокколийг богино долгионы зууханд 2.5 минутын турш уураар жигнэнэ
Санал болгож буй хугацаанд уураар жигнэсний дараа 30 секундын зайтай брокколигийн байдлыг шалгаж үзээрэй. Өөрөөр хэлбэл, 2.5 минутын дараа савыг богино долгионы зуухнаас гаргаж аваад тагийг нь сайтар нээнэ үү. Хэрэв брокколи нь тод ногоон өнгөтэй бөгөөд сэрээгээр цоолоход хялбар байвал брокколи боловсорчээ. Үгүй бол брокколиг дахин 30 секундын турш дахин жигнэнэ.
- Брокколиг бүрэн бэлэн болтол нь жигнэхэд нийтдээ 4 минут орчим хугацаа шаардагдах байх.
- Эхний 2.5 минутын дараа 30 секунд тутамд брокколигийн байдлыг шалгаж байгаарай. Болгоомжтой байгаарай, хэрэв брокколи хэт удаан уураар жигнэсэн бол уян хатан болж, тааламжгүй болно.
- Арьсыг шатаах халуун уурнаас зайлсхийхийн тулд савыг онгойлгохдоо болгоомжтой байгаарай. Ийм эрсдэлээс зайлсхийхийн тулд савыг зөв налуу өнцгөөр нээнэ үү!
Алхам 5. Брокколийг амталж амтлаад шууд үйлчил
Бэлэн болсны дараа 2 халбага гэх мэт төрөл бүрийн дуртай халуун ногоо нэмж, цэцэгт байцааны амтыг баяжуулна. цөцгийн тос, нэг чимх давс. Үүний дараа брокколийг аяганаас шууд үйлчилж эсвэл өөр таваг руу шилжүүлж болно.
Шар буурцгийн соусанд хоёр дусал нэмж уурын брокколи амтлахыг хичээгээрэй
3 -ийн 2 -р арга: Брокколиг хайруулын тавган дээр уураар жигнэх
Алхам 1. 450 грамм жинтэй брокколиг угааж, хатааж, хэрчинэ
Нэгдүгээрт, брокколи толгойг урсгал усны дор зайлж, дараа нь гадаргууг цаасан алчуураар зөөлөн арчина. Үүний дараа маш хурц гал тогооны хутгаар брокколи цэцгийг идэхэд хялбар хэмжээтэй болгон хайчилж ав.
- "Хооллоход хялбар" хэмжээ нь ихэвчлэн 2.5 см орчим зузаантай байдаг.
- Хэт зузаан брокколи ишийг хайчилж, дараа нь 3 мм зузаантай брокколи ишийг хайчилж ав. Та дараа нь цэцэгт байцаа идэхгүй байсан ч үүнийг үргэлжлүүлээрэй. Савны ёроолд байрлуулсан брокколи иш нь хожим нь цэцэгт байцааны үндэс болж өгдөг бөгөөд ингэснээр буцалж буй усанд хэт ойр байдаггүй.
- Нахиа хооронд нуугдсан шавьж байхгүй эсэхийг шалгахын тулд угааж дууссаны дараа цэцэгт байцааны байдлыг дахин шалгаарай!
Алхам 2. Дунд зэргийн хэмжээтэй хайруулын тавган дээр 90 мл ус хийнэ
Хайруулын тавагны хэмжээ 2.5-3 литрийн багтаамжтай байх ёстой. Та дараа нь тийм их ус хэрэглэхгүй ч гэсэн хайруулын тавагны хэмжээ нь ойролцоогоор 450 грамм цэцэгт байцаа хадгалах чадвартай байх ёстой.
- 90 мл буюу 6 халбага. ус
- Брокколи буцалгахгүйн тулд тунг нэмж болохгүй. Брокколи жигнэх процесст чухал үүрэг гүйцэтгэдэг уурыг бүрдүүлэхийн тулд ус л хэрэгтэй гэдгийг санаарай.
- Тохиромжтой хэмжээтэй тагтай тогоо сонгоорой. Шаардлагатай бол та хайруулын тавган дээр халуунд тэсвэртэй том хавтан тавьж болно.
Алхам 3. Ус буцалгасны дараа цэцэгт байцааг хайруулын тавган дээр хийнэ
Өндөр гал дээр хайруулын тавган дээр ус буцалгана. Хэт их биш тул ус хурдан буцалгах чадвартай байх ёстой!
Брокколигийн зузаан хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр тавь. Дараа нь илүү зөөлөн брокколи цэцгийг дээр нь тавь. Арьсан дээрээ маш халуун ус цацахаас болгоомжил
Алхам 4. Савыг таглаад 3 минутын турш брокколи уурыг өндөр дулаанаар жигнэнэ
Энэ хугацаанд тагийг нь онгойлгож, тогоо сэгсрэх, уураар жигнэхэд саад болох өөр зүйл хийх хэрэггүй. Тэвчээртэй хүлээж байна!
Савыг сайтар битүүмжилсэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр дотор нь байгаа халуун уурыг сайтар барих боломжтой болно. Таны ашиглаж болох хамгийн сайн сонголт бол хайруулын тавган дээр тохирсон хэлбэр, хэмжээтэй таг юм
Алхам 5. Зуухны галыг бууруулж, брокколиг дахин 3 минутын турш буцалгана
Брокколигийн байдлыг шалгахын тулд тогоо бүү нээгээрэй, ингэснээр уур гарахгүй болно! Брокколи хэт чанах эрсдэлгүй чанаж болгосон хэвээр байх болно гэдгийг санаарай.
Алхам 6. Хэрэв хүсвэл цөцгийн тос эсвэл бусад амтлагчийг нэмж, broccoli -ийг нэн даруй өгнө
Уурыг 6 минут байлгасны дараа тогооны тагийг аажмаар нээнэ. Брокколиг хутгаад 2 орчим халбага нэмнэ. (30 грамм) цөцгийн тос ба/эсвэл хүсвэл 1-2 чимх давс.
- Гарч буй халуун уурнаас нүүрээ хамгаалахын тулд хайруулын тавганы тагийг зөв өнцгөөр нээнэ үү. Болгоомжтой байгаарай, маш халуун уурын температур нь таны арьсыг шатааж чадна!
- Брокколи чанаж идсэнийхээ дараа тод ногоон өнгөтэй, зөөлөн байх ёстой. Хэрэв бүтэц нь өтгөн мэт санагдаж, өнгө нь бүдгэрсэн бол энэ нь брокколи хэт удаан ууршсан гэсэн үг юм.
- Брокколи хайруулын тавган дээрээс шууд үйлчилж эсвэл эхлээд таваг руу шилжүүлж болно.
3 -ийн 3 -р арга: Брокколи цоолсон сагстай уураар жигнэх
Алхам 1. Брокколи угааж, хэрчинэ
Нэгдүгээрт, цэцгийн толгойг урсгал усны дор зайлж, нахианы хооронд шороо, хорхой байхгүй эсэхийг шалгаарай. Үүний дараа цэцэгт байцааг цаасан алчуураар хатааж, дараа нь идэхэд хялбар хэмжээтэй маш хурц гал тогооны хутга ашиглан цэцгийг хайчилж ав. Үүний дараа 3 мм -ийн зузаантай ишийг хайчилж ав. Хэрэв брокколи ишийг хэт зузаан гэж үзсээр байвал талыг нь тайрч болно.
- Брокколи цэцэг бүрийг ижил зузаантай, ойролцоогоор 2.5 см байлгаж, жигд жигнэхийн тулд хичээгээрэй. Брокколи иш боловсорч гүйцэхэд удаан хугацаа шаардагддаг тул та жижиг хэсгүүдэд хуваах хэрэгтэй болно.
- 450 грамм жинтэй нэг стандарт хэмжээтэй брокколи толгой ашиглана уу.
- Хэрэв та хүсвэл брокколи ишийг арилгаж болно.
Алхам 2. Гэрийнхээ гал тогоонд байгаа сав, тогооны таг, металл цоолсон сагсыг ашиглаарай
Хамгийн гол нь сагс нь брокколигийн бүх хэсгүүдэд багтахаар том хэмжээтэй боловч доор нь усанд хүрэлгүй саванд багтахаар тийм том биш байгаа эсэхийг шалгаарай. Нэмж дурдахад хайруулын тавганы гадаргууг сайн дулаалж, дотор нь халуун уур барих чадвартай тагийг сонгоорой.
- Хэрэв сагс нь хайруулын тавган дотор зохих хэмжээгээр тохирохгүй байвал ёроол нь устай харьцаж, уурын оронд брокколи буцалгах эсвэл тогооны ёроолоос хэт хол байх магадлалтай. Брокколи ууранд хангалтгүй өртсөнөөс болж зөв ууршихгүй.
- Хэрэв та нүхтэй сав, таг, сагсыг зөв хослуулахгүй бол уураар жигнэх өөр аргыг ашиглах эсвэл тогоондоо илүү сайн тохирох шинэ уурын сагс худалдаж авах нь зүйтэй.
Алхам 3. Савны ёроолд 2.5 -аас 5 см -ийн зайтай усаар дүүргэнэ
Үнэндээ 5 см -ийн хоёрдахь хувилбарыг ашиглахыг зөвлөж байна, гэхдээ дараа нь усны түвшин сагсны ёроолд хүрэхгүй байхын тулд өөрийгөө хэмжиж үзээрэй. Наад зах нь савны ёроолыг 2.5 см -ээр усаар дүүргэнэ.
Энэ хамгийн бага хэмжээ нь брокколиг ууршуулахад хангалттай хэмжээний усны уур гаргахад шаардлагатай
Алхам 4. Өндөр гал дээр ус буцалгана
Савны ёроолд тийм ч их ус байхгүй тул буцалгахад хэдхэн минут л шаардагдах болно. Ус буцалгахыг хүлээж байхдаа, хэрэв та үүнийг хийгээгүй бол цэцэгт байцаагаа нүхтэй сагсанд хийнэ.
Алхам 5. Брокколи дүүргэсэн цоолсон сагсыг саванд хийж, тагийг нь таглана
Өмнө нь ус үнэхээр буцалж байгаа эсэхийг шалгаарай, тийм ээ! Савыг тагласны дараа зуухны дөлийг бууруулж, брокколи уураар жигнэх процессыг эхлүүлнэ.
Уурыг гадагшлуулах цоорхой байхгүй байхаар савыг сайтар таглаарай
Алхам 6. Зуухны дулааныг бууруулж, 5 минутын дараа цэцэгт байцааны байдлыг шалгаарай
Брокколи цэцгийг 5 минут ууранд байлгасны дараа зөөлрүүлэх ёстой. Гэсэн хэдий ч, 5 минутын дараа брокколи үнэхээр зөөлөн биш байвал 6-7 минут байлгаарай. Хэрэв үүний дараа брокколи нь цайвар ногоон болоогүй, сэрээгээр цоолоход хэт зөөлөн биш бол брокколиг 1 минутын зайтай дахин ууршуулна.
Брокколигийн өнгө, бүтэц нь уураар жигнэх үед хоолны дуршил буурах болно. Тиймээс, цэцэгт байцааны байдлыг 5 минутын турш уураар жигнэсний дараа 1 минутын зайтай шалгаж, тод ногоон өнгөтэй хэвээр байх, бүтэц нь мөөгөнцөр биш гэдгийг шалгаарай
Алхам 7. Уураар хийсэн брокколийг амтлаад шууд үйлчил
Нүхтэй сагсыг хайруулын тавган дээрээс аваад чанасан брокколийг таваг руу шилжүүлнэ. Хэрэв та хүсвэл цэцэгт байцаагаа 2 хоолны халбагаар амтлаж болно. цөцгийн тос, 1-2 чимх давс.
