Meringue бол амттай, амттай зууш юм. Meringue нь нимбэгний бялуу, кокосын цөцгий бялуу гэх мэт бялууг дүүргэх зориулалтаар ашиглаж болно. Өндөгний цагаанаар хийсэн элсэн чихэрээр хийсэн энэхүү энгийн хоол нь хийхэд хэцүү биш бөгөөд таны амттанд амт нэмж өгдөг. Үүнийг хэрхэн хийхийг сурахын тулд 1 -р алхамыг уншина уу.
Найрлага
- 4 өндөгний цагаан
- 1 аяга цагаан элсэн чихэр
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: Бэлтгэл ажил
Алхам 1. Нартай өдрийг хүлээ
Өндөгний цагааныг томруулж, эзэлхүүнээ нэмэгдүүлж, гэрэл гэгээтэй, хөөсөртөл нь цохих замаар гялтгануур хийдэг. Усны орц нь жингээ алдахад хүргэдэг тул агаарыг хуурай үед хийж өгдөг бол хамгийн сайн бүтэцтэй болно. Чийглэг эсвэл бороотой өдөр агаар илүү их ус агуулдаг. Ийм учраас meringues нь бороотой өдөр биш харин нартай өдөр хийвэл хамгийн сайн бүтэц, эзэлхүүн гаргаж, үйлдвэрлэхэд илүү хялбар байдаг.
Бороотой өдрүүдэд meringue тасрахгүйн тулд meringue -ийг илүү удаан сэгсрэхийг хичээгээрэй
Алхам 2. Зэвэрдэггүй ган эсвэл шилэн бэхэлгээ ашиглана уу
Хуванцар савыг цэвэрлэхэд илүү төвөгтэй байдаг бөгөөд ихэвчлэн тосны ул мөр эсвэл бусад хүнсний орц найрлагыг агуулдаг бөгөөд энэ нь meringue -ийн чанарт нөлөөлдөг. Зэвэрдэггүй ган эсвэл шилэн сав, багаж хэрэгслийг ашиглан meringues хийх.
Таны хэрэглэж буй аяга бүрэн хуурай байгаа эсэхийг шалгаарай. Усны дусал л бялууг сүйтгэж болзошгүй
Алхам 3. Хэсэг хугацаанд хадгалсан өндөгийг хэрэглэ
Өндөгний цагааны бүтэц хөгшрөх тусам туранхай болно. 3-4 хоногийн настай өндөг нь бүрэн шинэхэн өндөгнөөс илүү сайн үр тариа гаргадаг. Хэрэв та супермаркетаас өндөг худалдаж авдаг бол түүнийг худалдаж авахад хэдхэн хоногийн настай байж магадгүй тул та зүгээр л хэрэглэж болно. Хэрэв та тариачны зах дээрээс өндөг худалдаж авдаг бол өндөгний насыг асууж, хэзээ хэрэглэхээ мэдэх хэрэгтэй.
Алхам 4. Өндөгийг салгана
Та өндөг тусгаарлагч ашиглаж эсвэл гараар салгаж болно. Бэлэн бол өндөгний шарыг шаарддаггүй тул та тэдгээрийг салгах хэрэгтэй болно. Та өндөгний шарыг ашиглан крем эсвэл зайрмаг хийж болно. Өндөгийг салгах хамгийн хурдан арга бол дараах байдалтай байна.
- Өндөгийг зэвэрдэггүй ган эсвэл шилэн аяганд барь.
- Өндөгний аяганд өндөгний цагаан ирмэг хүртэл өндөгийг хагална.
- Өндөгийг аажмаар хагасаар нь хуваана. Өндөгний цагаан саванд унах хүртэл өндөгний шарыг хөдөлгөнө. Өндөгний цагаан саванд, шар бүрхүүлд байх хүртэл үргэлжлүүлээрэй.
- Хэрэв та дадлага хийх шаардлагатай хэвээр байгаа бол өндөг бүрийг жижиг саванд хувааж, өндөгний цагаанаа хэрэглэж буй саванд хийнэ, ингэснээр шарыг аяганд хийж гэмтээхгүй.
Алхам 5. Өндөг өрөөний температурт хүрэхийг хүлээнэ үү
Өрөөний температурт байгаа өндөгний цагаан зодоход илүү сайн тэлэх болно. Өндөгийг хөргөгчнөөс шинэхэн гаргаж авахад цохихын оронд хэдэн минут хүлээгээрэй.
3 -ийн 2 -р арга: Өндөгний цагааныг хумслаарай
Алхам 1. Өндөг сэвсгэр болтол нь цохино
Цахилгаан холигч ашиглан аяганд өндөг зодож эхэл. Өндөгийг хөөсөрч, зөөлөн болтол нь хэдэн минутын турш зодож, дараа нь өндөгний цагаан зөөлөн боловч хатуу биш хөөс үүсэх хүртэл үргэлжлүүлэн цохино.
- Өндөгний цагааныг том, өндөр аяганд хийж, дунд зэргийн өндөр хурдтай холигч ашиглана.
- Өндөгийг гараараа цохих боломжтой боловч процесс нь холигчоос хамаагүй удаан үргэлжлэх бөгөөд бүтэц нь ижил биш байх болно.
- Хэрэв та жигнэмэг хийж байгаа бол өндөг зодохдоо та түүнд цардуул болон бусад амтлагч тос нэмж өгөх хэрэгтэй болно.
Алхам 2. Аажмаар элсэн чихэр нэмнэ
Холигч асаалттай байхад өндөг рүү уусах хүртэл нэг халбага элсэн чихэр хийнэ. Таны өндөг хатуурч, гэрэлтэх болно. Хангалттай болтол элсэн чихэр нэмж, элсэн чихэр уусах хүртэл цохих хэрэгтэй.
- Ихэнх meringue жор нь өндөгний цагаан бүрт 1/4 аяга элсэн чихэр нэмэхийг шаарддаг.
- Хэрэв та зөөлөн гоймон авахыг хүсч байвал элсэн чихэрээ бууруулаарай. Та нэг өндөгний цагаан тутамд 2 халбага хүртэл хэрэглэж болно. Бялууг илүү хатуу болгохын тулд элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихэр нь meringue үүсгэж, гялалзсан болгоно.
Алхам 3. Мэрингийн дээд хэсэг нь хатуу, гялгар болтол үргэлжлүүлэн цохино
Эцэст нь өндөгний цагаан хатуурч гялалзана. Зуурсан гурилыг бага зэрэг арьсан дээрээ түрхээрэй; Хэрэв зуурсан гурил жигд биш хэвээр байвал энэ нь элсэн чихэр уусах хүртэл цохих хэрэгтэй гэсэн үг юм. Зуурмаг хангалттай гөлгөр бол та meringues жигнэх боломжтой.
Бялуу жигнэхэд бэлэн болсныг хэлэх өөр нэг арга бол зуурсан гуриланд халбага хийж доош нь барих явдал юм. Хэрэв зуурсан гурил халбагаар унавал зодож байгаарай, зуурсан гурил зуурвал зуурсан гурилыг жигнэхэд бэлэн боллоо
3 -ийн 3 -р арга: жигнэх бялуу
Алхам 1. Бялуу хийхээс өмнө meringue хийх хэрэгтэй
Ингэснээр жигнэмэг хийх явцад meringues хоорондоо наалдана. Бялуу хийхэд тохиромжтой бялууны жишээг энд харуулав.
- Нимбэгний бялуу
- Кокосын тос бүхий бялуу
- Бөөрөлзгөнөтэй бялуу
- Нимбэгний бялуу
Алхам 2. Халуун бялуу дүүргэгч дээр meringue тараана
Бялууг жигнэхийн өмнө халуун дүүргэгчээр дүүргээд дараа нь дүүргэгчийн дээр тавиад жигд тараана. Бялууны дээр хангалттай шарсан мах байх хүртэл үргэлжлүүлэн хуурна.
- Жигнэх явцад бялуу унахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд бялууг бялууны төгсгөл хүртэл бүрэн бүрхсэн эсэхийг шалгаарай.
- Ихэнх тогооч нар бялуу дээр бөөгнөрдөг. Ийнхүү meringue нь огтлоход маш сайн нөлөө үзүүлэх болно.
Алхам 3. Meringue долгион хийх
Халбаганы ар талыг ашиглан гялтганасан хэсгийг хусаад дээш өргөөд долгион, оргил үүсгэнэ. Мерингийг илүү дур булаам харагдуулахын тулд энэ алхам нэлээд алдартай.
Алхам 4. Мерингүүдийг бага дулаанаар жигнэх
Бялуу хийх жор бүр өөр өөр байдаг, гэхдээ ихэнх жор нь бялууг 20-30 минутын турш 325 ° F (163 ° C) температурт жигнэхийг шаарддаг тул шарсан махыг чанаж, шатдаггүй. Хэрэв термометр нь 71 ° C (160 ° F) температуртай байвал meringues нь үйлчлэхэд бэлэн болно.
