Цангис жимс нь салат, тараг, ломбо, зуушны холимог гэх мэт бүх төрлийн хоолонд холих боломжтой амттай нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Цангис жимсийг эрт дээр үеэс хүнсний орц, эм, бүр даавууны будаг болгон ашиглаж ирсэн. Мөнгө хэмнэж, энэхүү нийтлэл дэх алхамуудыг дагаж хатаасан цангис жимсний хувилбарыг өөрөө хийж болно.
Алхам
2 -р хэсгийн 1: Цангис жимс бэлтгэх
Алхам 1. Том саванд 1.8 литр ус хийнэ
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь савыг зуухнаас гаргаж ав. Цангис жимсийг хэт халуун усанд дүрж болохгүй, учир нь энэ нь өнгө алдах болно.
Алхам 2. 340г шинэхэн цангис жимсийг colander дээр хийнэ
Хүйтэн усаар зайлж, дараа нь хатаана. Үүнийг цаасан алчуур дээр тавиад хуучин эсвэл гэмтсэн жимсийг сонгоорой.
Алхам 3. Цангис жимсийг халуун устай саванд хийнэ
Цангис жимсийг усанд живж байлга. Жимсний халуунд халсны улмаас хальс нь хальтирч эхэлнэ. Цангис жимсний бүх хальс хагарах үед тэдгээрийг уснаас зайлуулна. Цангис жимсийг colander руу хийнэ. Илүүдэл усыг аль болох их хэмжээгээр зайлуулахын тулд сайтар хатаана.
Хальс хальсны дараа цангис жимсийг хэт халуун усанд удаан байлгаж болохгүй
Алхам 4. Зуухыг 93.3ºC -д асаана уу
Зуух халах үед жигд хуудсыг цаасан алчуураар боож өгнө. Цангис жимсийг цаасан алчуур дээр хийнэ. Цаасан алчуур нь цангисанд наалдсан байж болзошгүй илүүдэл усыг шингээнэ.
2 -р хэсгийн 2: Цангис жимсийг хатаах
Эхний арга: Зуух ашиглах
Алхам 1. Цангис жимсний дээр өөр нэг давхар цаасан алчуур тавь
Чийгийг багасгах нь хатаах хугацааг богиносгодог тул аль болох хатаана. Хэрэв та цангис жимсийг чихэрлэг болгохоор төлөвлөж байгаа бол үүнийг хийх сайхан цаг боллоо. Цангис жимсэнд хэр амттай байхыг хүсч байгаагаас хамааран нэгээс гурван хоолны халбага элсэн чихэр эсвэл эрдэнэ шишийн сироп цацна. Хэрэв та цангис жимсийг чихэрлэг болгохыг хүсэхгүй байгаа бол энэ алхамыг алгасаарай.
Алхам 2. Өөр тогоо бэлтгэ
Энэ тогоо бол таны зууханд хийх зүйл юм. Цаасан алчуураар хучиж, дээр нь илгэн цаас тавь. Цангис жимсийг илгэн цаасан дээр жигд тараана.
Алхам 3. Зуухны температурыг 65.5ºC хүртэл бууруулна
Цангис жимсийг зууханд хийж хүлээнэ үү. Хатаах процесс нь таны зуухны дулааны хүч, цангис жимсний хуурайшилтаас хамаарч зургаагаас арван цаг хүртэл үргэлжилдэг. Энэ нь цангис жимсийг хэрхэн хуурай эсвэл шаржигнахыг хүсч байгаагаас хамаарна. Хэрэв та илүү зажилдаг цангис хүсвэл 6 цагийн дараа зуухнаас гаргаж аваарай.
Алхам 4. Савыг хэдэн цаг тутамд эргүүлнэ
Агаарын эргэлт нь хатаах процессын нэг хэсэг тул цангис жимс хатаж байхад тогоо хэд хэдэн удаа эргүүлэх шаардлагатай болно. Хатаах явцад цангис жимсийг ажиглаарай, учир нь зарим зуух цангис жимсийг бусдаас илүү хурдан хатаана. Хэрэв та цангис жимсээ 6 цагийн өмнө маш хуурайшиж байгааг анзаарсан бол зуухнаас гаргаж аваарай.
Алхам 5. Цангис жимсийг зуухнаас гаргаж ав
Цангис жимсийг хадгалахаасаа өмнө хөргөнө. Хатаасан цангис жимс хадгалахын тулд тэдгээрийг битүүмжилсэн саванд хийж хөргөгчинд хийнэ. Та мөн хөлдөөгчид хийгээд ирээдүйд ашиглах хүртэл хадгалах боломжтой.
Хоёрдахь арга: хуурайшуулагч ашиглах
Алхам 1. Цангис жимсийг 1/4 аяга (29.5 мл) нунтагласан элсэн чихэрээр бүрхэнэ (заавал биш)
Цангис жимсийг чихэрлэг болгохын тулд та эрдэнэ шишийн сироп ашиглаж болно. Та цангис жимсийг элсэн чихэр эсвэл сироптой хольж, жимсийг бүхэлд нь элсэн чихэрээр жигд бүрсэн эсэхийг шалгаарай. Заримдаа цангис жимс нь гашуун эсвэл исгэлэн амттай байдаг тул элсэн чихэр нэмж өгөх нь тэдний чихэрлэг байдлыг баталгаажуулдаг. Хэрэв цангис жимс чихэрлэг биш бол энэ алхамыг алгасаарай.
Алхам 2. Илгэн цаасыг жигд хуудсан дээр тавь
Цангис жимсийг жигд хуудсан дээр жигд тавиад жимсний давхцал байхгүй эсэхийг шалгаарай. Хэрэв цангис жимсийг бие биенийхээ дээр байрлуулсан бол хөлдөөсөн үед том мөсөн шоо үүсгэнэ.
Алхам 3. Цангис жимсийг хөлдөөгчид хийнэ
Цангис жимсийг хоёр цагийн турш хөлдөө. Цангис жимсийг хөлдөөгчид хийх нь хатаах үйл явцыг хурдасгах болно, учир нь энэ процесс нь жимсний эсийн бүтцийг гэмтээх болно.
Алхам 4. Хөлдөөсөн цангис жимсийг усгүйжүүлэгч рүү шилжүүлнэ
Та цангис жимсийг утсан жигд хуудсан дээр тавиад ус хатаагч руу оруулах хэрэгтэй болно. Усгүйжүүлэгчийг асаагаад цангис жимсийг 10-16 цаг байлгана.
Тэднийг зайлуулахаас өмнө цангис дээр чийг байхгүй болсон эсэхийг шалгаарай. Жимс нь уян хатан чанар сайтай эсэхийг мэдэхийн тулд нэгийг туршаад үзээрэй. Хэрэв тэд хэтэрхий зажилдаг бол цангис жимсийг дахин усгүйжүүлэгчид хийнэ
Алхам 5. Цангис жимсийг хөлдөөгчид хадгална
Цангис жимсийг агаар нэвтрэхгүй саванд хийж, ойрын хугацаанд идэхээр төлөвлөж байгаа бол дараа нь хөлдөөгчид эсвэл хөргөгчинд хийнэ.
Зөвлөмж
- Цангис жимс нь С аминдэмээр баялаг бөгөөд зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх чухал антиоксидант агуулдаг. Цангис жимс нь хорт хавдар, шархлаа, бохь өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг бөгөөд шээсний замын эрүүл мэндийг сайжруулдаг болохыг эрт дээр үеэс нотолж ирсэн.
- Хатаасан цангис жимсийг үзэмийг орлох жор болгон ашиглаж болно. Цангис жимс нь салат, соус, гурилан бүтээгдэхүүний гайхалтай нэмэлт юм.
- Шинэ цангис жимсийг зөвхөн 10 -р сараас 1 -р сар хүртэл авах боломжтой боловч жилийн турш хөлдөөж болно. Хэрэв та хөлдөөх зорилгоор цангис худалдаж авбал хар улаан, гялгар арьстай цангис жимсийг сонгоорой. Үүнийг сайтар угааж, хатаахаа мартуузай. Хатаасан цангис жимсний энэхүү жорыг хөлдөөсөн, гэсгээсэн цангис ашиглан хийж болно.
