Хоол хүнс, зугаа цэнгэл 2024, Арваннэгдүгээр

Та амттай соусыг төсөөлж магадгүй, гэхдээ хэн ч гоожсон шүүсэнд дуртай байдаггүй. Гэвч харамсалтай нь зарим төрлийн соусын жор ийм тууштай байдлыг бий болгодог. Та үдэшлэг зохион байгуулж байгаа эсэх, эсвэл өөрөө хоол хийж байгаа эсэхээс үл хамааран гоожсон шөлийг өтгөрүүлэх хэд хэдэн арга байдаг.

Цангис жимсний соусгүй бол Талархлын баяр юу байх вэ? Мэдээжийн хэрэг энэ нь хэвийн байх болно! Энэ нь лаазанд түгээмэл байдаг (нээлтийн цагирагтай), гар хийцийн цангис жимсний амтлагч нь өөр төрлийн амттан юм. Энэхүү соусыг хийхэд маш хялбар бөгөөд маш амттай амттай!

Та үнэтэй, тансаг ресторанд хооллох дуртай юу? Хэрэв тийм бол мэдээж та hollandaise sauce цэсийг аль хэдийн мэддэг болсон. Хэдийгээр ихэвчлэн өндөр үнээр зарагддаг боловч голланд соусыг өөрийн гэрийн гал тогоонд амархан, хурдан хийж болно. Гэсэн хэдий ч, олж болох хамгийн шинэлэг найрлагыг ашиглахаас гадна hollandaise соусыг өтгөн, өтгөн, амттай болгохын тулд ойлгох хэрэгтэй хэдэн тусгай зөвлөмжүүд байдаг.

Лентил шөл бол амттай, эрүүл бөгөөд хийхэд хялбар хоол юм. Сэвэг зарам нь маш хурдан бөгөөд амархан хоол хийдэг; бүх найрлагыг хольсны дараа хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд үе үе хутгахаас өөр хийх зүйл байхгүй. Ихэнх хүмүүс сэвэг зарам шөлийг саванд хийж иддэг бол та үүнийг тогоо эсвэл голланд зууханд чанаж болно.

Цаг агаар тогтворгүй байна. Өглөө ер бусын халуун гэрэлтдэг нар гэнэт үүлэрхэг болж, өдрийн турш бороо ороход загатнадаг. Иймэрхүү цаг агаар нь угаалгыг хатаахад хүндрэл учруулахаас гадна өвчлөхөд хялбар болгоно. Эм уух гэж бүү яар! Хэрэв бие нь эвгүйрхэж эхэлвэл эхлээд дулаан, тэжээллэг шөлтэй хоол идэж байж үүнийг даван туулах нь зүйтэй.

Улаан лоолийн шөл нь эрүүл хоол хүнс, илчлэг багатай, хүйтэн эсвэл бороотой өдөр идэхэд тохиромжтой, бяслагтай хачиртай талхны төгс хамтрагч юм. Энэхүү жор нь улаан лоолийг шарж, дараа нь буцалгаад нухаш болгон нухсан шөл хийхэд зориулагдсан болно.

Хэрэв та эрүүл, амттай шөл идэхийг хүсч байвал луувангийн шөл бол маш сайн сонголт юм. Цөцгий/хүнд луувангийн шөл, цагаан хоолгүй, цагаан идээгүй байсан ч хамаагүй та савыг ташуурдахад л хангалттай бөгөөд та үүнийг ердөө нэг цагийн дотор хийхэд бэлэн болно.

Чухамдаа амтат шөлийг өтгөрүүлж, амтыг нь сайжруулах хамгийн үр дүнтэй аргуудын нэг бол тагийг нь таглахгүйгээр удаан гал дээр удаан хоол хийх явдал юм. За, өтгөн, өтгөн махны соус, сироп эсвэл шөл хийхийг хүсэж байгаа хүмүүст энэ нийтлэлд нэгтгэсэн янз бүрийн зөвлөмжийг уншиж үзээрэй!

Хайртай хүмүүстээ оройн хоолонд махан шөл өгөхийг хүсч байна уу? Хэрэв та болон танай гэр бүлийнхэн Индонезчуудын түгээмэл хэрэглэдэг усан шөлтэй шөл идэж заншсан бол өтгөн шөлтэй барууны маягийн үхрийн махтай шөл хийж үзээрэй. Алив, энэ нийтлэлийг уншаад жортой танилцаарай!

Хуурай сүү нь хэзээ ч шинэхэн сүүтэй адил амттай байдаггүй ч амтыг нь сайжруулах арга замууд байдаг. Хэрэв танд хөргөгч байхгүй бол UHT сүү рүү шилжих эсвэл хуурай сүүтэй холих талаар бодож үзээрэй. Та мөн өөх тосыг сэргээхийг оролдож болно, ингэснээр сүү нь илүү баялаг, зөөлөн амттай болно.

Та хушгыг янз бүрийн бялуунд нэмж эсвэл өөрөө идэж болно. Гэсэн хэдий ч хушга нь өөрөө гадна бүрхүүл, хатуу бүрхүүл зэрэг олон давхаргатай байдаг. Алхам 2 -р арга 1: Гаднах арьсыг хальслах Хэрэв та хушга модноос шууд ургац хураах юм бол эхлээд гадна талын арьсыг хальслах хэрэгтэй болно.

Төмсний шөл нь эрүүл шөл бөгөөд хүйтэн өдрүүдэд эсвэл төмсөөр хийсэн хоол идэхийг хүсдэг. Энэ шөлийг хоолны дуршил эсвэл үндсэн хоолоор үйлчилж болно. Хэрэв та мах, навчит ногоо гэх мэт амттай нэмэлт бүхий олон төрлийн амттай төмсний шөл хийхийг мэдэхийг хүсвэл доорх зааврыг дагана уу.

Шөл хийхээс өмнө өөх тосыг арилгах хэд хэдэн өөр арга байдаг. Хамгийн сайн арга нь танд байгаа цаг хугацаа, тоног төхөөрөмж гэх мэт олон хүчин зүйлээс хамаарна. Алхам 5 -р арга 1: Эхний арга: Хүйтэн халбага хэрэглэх Алхам 1. Металл халбагыг мөстэй усанд дэвтээнэ Том саванд мөсөн усаар дүүргээд дараа нь том төмөр халбага дүрнэ.

Заримдаа та зөөлөн, өтгөн бяслагны амтлагчийг хүсдэг. Гэртээ бяслаг дүрэхийг сурч, хямд, амттай зууш болгон начос, брокколи эсвэл гурилан төмстэй хамт идээрэй. Маш энгийн жороор эхэл эсвэл илүү гоёмсог жор эсвэл цагаан хоол хийх жор хийж үзээрэй.

Хураангуй сүүг олон төрлийн амттангаар хийдэг. Энэхүү гар хийцийн өтгөрүүлсэн сүү нь нөөцгүй болсон бөгөөд дэлгүүрт лаазалсан сүүг худалдаж авахад мөнгө зарцуулахыг хүсэхгүй байгаа үед тохиромжтой. Найрлага Хураангуй сүү: 245 мл халуун ус 55 гр маргарин 400 гр элсэн чихэр 480 гр хуурай өөх тосгүй хуурай сүү Богино долгионы өтгөрүүлсэн сүү:

Тахианы махны гоймон нь хүйтэн өдөр эсвэл ямар ч өдөр тахианы мах, гоймон, ногоог нэг аяганд амтлахыг хүсвэл маш сайхан амттан болно. Тахианы махны гоймон хийх энгийн, зузаан, халуун ногоотой эсвэл бусад хувилбараас өөр олон арга бий. Хэрэв та тахианы гоймон хэрхэн хийхийг мэдэхийг хүсвэл доорх зааврыг дагана уу.

Камемберт бол цагаан, гөлгөр ирмэг, дотор нь зөөлөн, өтгөн амттай амттай бяслаг юм. Хэрэв та хэзээ ч идээгүй бол өрөөний температурт камемберт бяслаг, чанамал (жимсний ширхэг бүхий чанамал), талх эсвэл жигнэмэгээр энгийн хоол идээрэй. Та мөн зууханд эсвэл шарсан зууханд дулаацуулсан камемберт дуртай эсвэл дуртай жор дээрээ нэмж үзээрэй.

Пастеризаци гэдэг нь хоол хүнсийг тодорхой температурт халааж, хөргөх замаар нянгийн үржлийг удаашруулах (ихэвчлэн шингэн) үйл явц юм. Пастержуулаагүй сүүг хэрэглэх үед бактерийн халдвар авах эрсдэл өндөр байдаг. Хэрэв та өөрийн үнээ, ямаагаа сааж байгаа бол гэртээ сүүгээ хэрхэн пастеризаци хийх нь бактерийн үржихээс сэргийлж, сүүг удаан хадгална.

Хаширсан өндөг хийх нь амттай бөгөөд хямдхан тул сурах хамгийн чухал зүйлийн нэг юм. Нэгдүгээрт, өндөгийг аяганд хийж, дараа нь хавтгай хайруулын тавган дээр бага зэрэг цөцгийн тос хайлуулж дараа нь өндөг хийнэ. Өндөгийг бөөгнөрч эхлэх хүртэл байнга хутгана.

Исгэлэн сүүг янз бүрийн гурилан зууш, амтат хоол болгон боловсруулахад үнэхээр хэрэгтэй гэдгийг та мэдэх үү? Гэсэн хэдий ч исгэлэн сүү нь хугацаа нь дууссан сүүтэй адилгүй гэдгийг ойлгоорой, тийм ээ! Тодруулбал, исгэлэн сүү нь сүүн бүтээгдэхүүн бөгөөд бүтэц нь зузаан, бөөгнөрөл хүртэл санаатайгаар хүчиллэгжүүлж, амт нь бага зэрэг исгэлэн амттай болж өөрчлөгддөг.

Амтат идээ, шөл, зарим гоймонгийн жор гэх мэт олон төрлийн жороор "өндөгийг зөөлрүүлэх" шаардлагатай байдаг бөгөөд энэ нь өндөгний температурыг аажмаар нэмэгдүүлэх эсвэл өндөгийг хутгахгүйгээр чанах хэрэгтэй гэсэн үг юм. Зөөлрүүлсэн өндөг нь түүхий өндөг шиг харагдах боловч үнэндээ чанаж болгосон бөгөөд наалдамхай эсвэл өтгөрүүлэгч бодис болгон ашиглаж болно.

Velveeta® бяслаг нь амттай, олон талт боловч хайлуулах нь таны бодож байснаас хамаагүй хэцүү болж хувирдаг. Бяслаг шатаахгүй, хатахаас сэргийлэхийн тулд та үүнийг сайтар хийх хэрэгтэй болно. Найрлага 450 гр Velveeta® Keju бяслаг 2 халбага (30 мл) цөцгийн тос (заавал биш) 7 халбага (105 мл) сүү (заавал биш) Алхам 4 -ийн 1 -р арга:

Халуун сүү нь талх, бялуу болон бусад гурилан бүтээгдэхүүнийг зөөлөн, зөөлөн болгоход тусалдаг. Сүү халаах энэхүү процесс нь цавуулаг задрахгүй болоход тусалдаг уургийг устгаж, элсэн чихэр, мөөгөнцрийг уусган зөөлөн талх, бялуу үйлдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Бөднө шувууны өндөг нь өвөрмөц амттай бөгөөд амттай байдаг тул бөднө шувууны өндөг авах нь ердийн өндөгнөөс илүү хэцүү байдаг тул амттан гэж үздэг. Бага зэрэг илүү хэврэг бүтэц нь даршилж авахад тохиромжтой болгодог; Та чихэрлэг, амттай, манжингийн амтлагч даршилсан холимог эсвэл хүссэн амтаа өгөхийг хүссэн бусад хольцыг ашиглаж болно.

Үнэндээ зарим эхчүүд, ялангуяа хөдөлмөр эрхэлж буй эмэгтэйчүүд хөхний сүүгээ илэрхийлж хэвшсэн байдаг тул нялх хүүхэд гэртээ байхгүй байсан ч хоолоо идэж чаддаг. Хэрэв та үүнийг бас хийвэл хөхний сүүг хэрэглэсний дараа хүүхдийн эрүүл мэндийг алдагдуулахгүйн тулд шинэлэг байдлыг нь анхаарч үзэхээ бүү мартаарай.

Хэт амархан шарсан өндөгнүүдийг хоёр талдаа хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр шардаг тул шар нь бага зэрэг өтгөрдөг боловч урсдаг. Үхрийн нүдний өндөгийг хэрхэн яаж хялбархан хоол хийхийг сурах нь үнэхээр амархан! Танд хайруулын таваг, бага зэрэг цөцгийн тос, хэдэн өндөг байхад л хангалттай.

Сүү нь шим тэжээлээр баялаг бөгөөд биед хэрэгцээтэй байдаг тул дэлхийн бараг бүх хүн хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч хуучирсан сүү нь бүх сайн мууг эргүүлж чаддаг. Хуучирсан сүү нь хоолны хордлого, ходоодны хямрал зэрэг янз бүрийн асуудал үүсгэдэг.

Өндөг бол авахад хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн хялбар орцуудын нэг юм. Өндөгийг ихэвчлэн зуух дээр чанаж болгосон бөгөөд бүх энгийн өндөгний жор хийхэд удаан хугацаа шаардагддаггүй. Гэхдээ хэрэв та бичил долгионы зууханд өндөг хийвэл илүү хялбар, хурдан болгох боломжтой.

Өндөг нь уургаар баялаг, олон төрлийн хоол бөгөөд олон төрлийн хоол хийх боломжтой. Эдгээр нь хамгийн алдартай аргуудын нэг юм. Найрлага 2 -оос 4 порц хийх боломжтой Шарсан өндөг 4 өндөг Давс, чинжүү, амсах болно 1/4 аяга (60 мл) сүү (заавал биш) Чанасан өндөг 4 өндөг (өрөөний температур) Ус Хулгайн ан 4 өндөг Ус Жигнэсэн өндөг 1/2 цайны халбага (2.

Өндөгний гурил нь зуслан явахдаа биедээ авч явахад тохиромжтой бөгөөд өндөгний гурил нь гэртээ яаралтай бэлтгэсэн хоолондоо оруулах уургийн маш сайн эх үүсвэр юм. Өндөгний гурил худалдаж авахын тулд их мөнгө төлөхийн оронд гэртээ өөрөө хийж үзээрэй.

Шарсан өндөг эргүүлэх нь шинэхэн тогооч нарын хамгийн их айдаг үйл ажиллагааны нэг юм. Өндөгний цагааныг шаржигнуулж, чанаж, шар нь гоожсон хэвээр байх нь тийм ч хэцүү биш боловч та үүнийг хийж сурах хэрэгтэй. Төгс шарсан өндөг бол дэлхийн хамгийн сайхан зүйл юм.

Та хөргөгчинд чанасан өндөг түүхий өндөгтэй холилддог болохыг та олж мэдсэн үү? Санаа зоволтгүй, тэд адилхан харагдаж байсан ч гэсэн өндөг эргүүлснээр түүхий хэвээр байгаа эсэхийг мэдэх боломжтой; Хатуу чанасан өндөг тэнцвэртэй эргэлдэж, түүхий өндөг ганхах болно.

Хэдийгээр энэ нь хялбар мэт санагдаж байгаа ч үнэн хэрэгтээ зөөлөн, зөөлөн шарсан өндөг хийх хоол хийх технологи нь хоолны мэргэжилтнүүдийн дунд маргаантай асуудал хэвээр байна. Өөрийнхөө амтанд тохирсон бүтэцтэй болохын тулд өндөгийг хэрхэн амтлахаас эхлээд өндөгний хольцонд цөцгий эсвэл цөцгийн тос нэмж оруулахаас эхлээд энэ нийтлэлд жагсаасан янз бүрийн зөвлөмжийг дагаж үзээрэй.

Замын хажууд өндөг шарж иддэг гэдэг үнэн үү? Өндөг хатуурч эхлэхийн тулд өндөгийг хамгийн багадаа 70 0С хүртэл халаасан гадаргуу дээр чанаж болгосон байх ёстой. Зуны хамгийн халуун өдөр ч гэсэн замын хажуугийн гадаргуу ийм өндөр температурт хүрч чадахгүй.

Сүү хөлдөөх нь хадгалах хугацааг уртасгах маш хялбар арга юм. Нэмж дурдахад, та нэг дор бөөнөөр худалдаж авснаар маш их хэмнэлт гаргах боломжтой бөгөөд хэрэв та дэлгүүрт тусгай санал болгох хөтөлбөртэй бол маш их хөнгөлөлт эдлэх болно. Гэсгээсэн сүүг уухад маш аюулгүй бөгөөд тэжээллэг чанар нь шинэхэн сүүнээс доогуур биш юм.

Хэрэв та тахиа тавьсаар байвал үүрэнд өдөр бүр шинэ өндөг олж болно. Саравчнаас шинэхэн авсан өндөг нь шаварлаг, үүрлэх материал, тэр ч байтугай тахианы ялгадас зэргээр бохирдсон байж болзошгүй тул эхлээд цэвэрлэх хэрэгтэй. Усгүй өндөгийг цэвэрлэхийн тулд эхлээд хөвөн эсвэл сойзоор арчиж үзээрэй.

Хатуу чанасан өндөг нь зөвхөн амттай төдийгүй гайхалтай тэжээллэг чанартай хүнд хоол, зууш хийхэд тохиромжтой гэдгийг та хүлээн зөвшөөрөх болно. Хэрэв таны чөлөөт цаг хязгаарлагдмал бол өндөгийг их хэмжээгээр буцалгаж, дараа нь хадгалахаар хадгалахыг зөвлөж байна.

Жор болон үндсэн хоолны олон хэсэг нь зодуулсан өндөгний цагааныг шаарддаг. Зодуулсан өндөгний цагаан нь ямар ч хольцыг хөнгөвчилдөг тул өндөгний хөөсгүй зөөлөн хоол нь өндөгний цагаангүйгээр боломжгүй юм. Зарим хүмүүсийн хувьд үүнийг хийхэд маш төвөгтэй, хэцүү мэт санагддаг ч үнэн хэрэгтээ энэ нь маш хялбар байдаг.

Аарсан сүү нь шууд уувал гэдэс чинь хямарна, гэхдээ энэ нь хоол хийхэд маш их ашиг тустай байдаг тул хэрхэн өтгөрүүлэхээ мэддэг бол энэ нь маш ашигтай байх болно. Түүнээс гадна өтгөрүүлэх процесс нь маш энгийн. Үүнийг хэрхэн яаж хийхийг эндээс үзнэ үү.

Та "уурын сүү" гэсэн нэр томъёоны талаар сонсож байсан уу? Кофены сүүний фенүүдийн хувьд нэг аяга халуун сүүг кофены хольц болгон хөөсний хамт уураар хийдэг болохыг та мэдэх байх. Тиймээс, хэрэв та олон кофены дэлгүүрт байдаг шиг тусгай уурын зуухгүй бол сүүгээ хэрхэн уураар жигнэх вэ?