Хоол хүнс, зугаа цэнгэл 2024, Арваннэгдүгээр

Mooncakes бол Хятад, Вьетнам болон Азийн бусад орнуудад тэмдэглэдэг намрын дунд сарын баярын үеэр хийдэг уламжлалт хятад бялуу юм. Сарны бялуу нь ихэвчлэн дугуй хэлбэртэй, тусгай хэвэнд хийгдсэн бөгөөд чихэрлэг дүүргэгчтэй бөгөөд ихэвчлэн бадамлянхуа үр эсвэл улаан буурцагны зуурмагаар хийдэг.

Брокколи нь амт чанараараа баялаг, тэжээллэг чанараараа баялаг гэдгээрээ алдартай болохоос гадна хадгалахад шинэхэн хадгалахад хэцүү хүнсний ногоо гэдгээрээ алдартай. Хэрэв та broccoli -ийг буруу хадгалсан бол түүний шинэлэг байдал, хямрал ердөө 1-2 хоногийн дотор алга болно.

Хүнсний ногооны салат нь зөвхөн эрүүл төдийгүй өнгөлөг байдаг. Энэхүү салатыг танай цэцэрлэгээс шууд ирдэг хүнсний ногоо, лууван, өргөст хэмх, улаан лооль зэргээр хийж болно. Хүнсний ногооны үндсэн салатыг хэрхэн яаж хийхийг мэддэг болсны дараа та өөр ногоог өөрийн хүссэнээр өөрчилж болно.

Гадаа суугаад наранд зугаацаж, гар хийцийн винегрет бүхий салат идэхээс өөр сайхан зүйл байхгүй. Та ч гэсэн энэхүү гайхалтай хоолны туршлагыг эдлэх боломжтой. Винигрет хийхдээ хүчил (нимбэг эсвэл бальзамын цагаан цуу) болон оливын тосны харьцаа нэгээс гурав байдаг гэдгийг санаарай.

Чимичурри бол Аргентин болон Латин Америкийн бусад орнуудад шарсан маханд (ялангуяа стейк) хэрэглэдэг ногоон соус юм. Энэ бол маринад болгон ашиглаж болох энгийн соус юм. Найрлага Энэхүү соусыг амтанд нийцүүлэн хийсэн тул хэмжээг нь дурдаагүй болно.

Энэхүү жор нь мах, шөл, кассерол эсвэл цагаан хоолтон мах орлуулагчдад хамгийн тохиромжтой мөөгний соус хийхэд тусална. Та эхлээд сууринд зориулж дунд зэргийн цагаан соус хийж, дараа нь мөөгийг дээд тал нь бэлтгэх хэрэгтэй. Найрлага 3 1/2 халбага цөцгийн тос эсвэл маргарин 2 халбага гурил 1/2 халбага давс Хар чинжүү нунтаг 240 мл сүү 225 грамм хатаасан мөөг 117 грамм хатаасан лаазалсан мөөг эсвэл 225 грамм хэрчсэн шинэ мөөг 1 халбага жижиглэсэн

Орос салат бол шинэ жилийн баярын үеэр хийдэг уламжлалт орос хоол юм. Хэдийгээр ОХУ -аас гадуур олон хүмүүс энэ салатыг орос салат гэж нэрлэдэг боловч үүнийг Оливье салат гэж нэрлэдэг. Хэрэв та цагаан хоолтон, жимсэнд дуртай эсвэл уламжлалт салат авахыг хүсвэл энэхүү төгс орос салатыг хийж өгөөрэй.

Навч шанцайны ургамал нь тэжээллэг хүнс боловч энэ ногоог амархан хатааж, амтгүй, ялзардаг. Толгой шанцайны ургамал (байцаа шиг бөмбөг хэлбэртэй, цөмтэй навчтай навч) шинэхэн эсвэл салат (боолтгүй) хийсэн шанцайны ургамал шинэхэн байлгахын тулд энэ аргыг ашиглаарай.

Та карамель соустай ванильтай зайрмагны амттай аягыг хүүхэд тань гамбургерт зориулан үлдсэн карамель соусаа хийж дуусгасныг л хүсч байсан уу? Тийм ээ, хүүхдүүд бүгдийг нь идэх болно, гэхдээ зориг гаргаж, өөрсдөө хийж болно. Карамель соусыг эхнээс нь хийх нь таны бодож байгаагаас хамаагүй хялбар бөгөөд илүү амттай болно.

Хясаан соус бол хятад хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг амтлагч юм. Гэрийн хясааны соус нь зах зээлээс худалдаж авсан хясааны соустай яг адилхан амтгүй байж болох ч үүнийг хийхэд хялбар бөгөөд амттай хэвээр байна. Найрлага Түргэн хувилбар 1/3 аяга (60-80 мл) эзэлдэг.

Зузаан соус бол сонгодог амтлагч бөгөөд ихэвчлэн гар хийцийн жигнэмэг, шарсан тахианы стейк болон бусад хөдөө орны хоолоор үйлчилдэг. Стандарт өтгөн соусыг давсгүй цөцгийн тос, гурил, сүүгээр хийсэн боловч та тос, будааны гурил, шар буурцгийн сүүг ашиглан веган болон цавуулаггүй хувилбар хийж болно.

Сармисны цөцгий амтлагчийг олон төрлийн хоол хүнсээр идэхээс гадна хийхэд маш хялбар байдаг. Та уламжлалт сармисны цөцгий соус хийж эсвэл соус хийхээсээ өмнө сармисаа шарж болно. Пиццанаас эхлээд стейк, далайн хоол хүртэл янз бүрийн зориулалтаар хүссэн хэмжээгээрээ хий.

Макарони шанцайны ургамал нь макарони, майонез, хүнсний ногоо, бяслаг, туна, өндөг зэрэг уургийн нэмэлт эх үүсвэрээр хийсэн хачир эсвэл хачир юм. Энэхүү хоол нь ботрам арга хэмжээнд (бие биенийхээ гэрээс авчирсан хоолыг хуваалцах замаар хамтарсан хоол хийх), хачир болгон өгөх эсвэл үндсэн хоол болгон идэх хурдан бөгөөд практик цэс юм.

Аарсан нимбэгний шүүс шиг харагддаг нимбэгний соус нь чихэрлэг, өтгөн, өтгөн тунгалаг амтлагч бөгөөд цагаан гаатай жигнэмэг гэх мэт хуурай амттанг хийхэд тохиромжтой. Эдгээр соус нь цөцгий, өндөгний соустай харьцуулахад маш бага өөх тос агуулдаг.

Цагаан соус (бас франц хэлээр нэрлэгддэг béchamel) нь энгийн боловч олон талт амтлагч бөгөөд ихэвчлэн тогоочдод заадаг анхны жоруудын нэг юм. Цагаан сумс нь тахианы мах, хүнсний ногоо гэх мэт олон төрлийн хоолонд маш сайн нэмэлт болдог боловч энэ нь альфредо соус, суфле (өндөгний шар, зодуулсан өндөгний цагаанаас хийсэн бялуу, бусад найрлага, дараа нь шатаасан).

Burger King's Zesty Sauce нь шарсан хоол, хачиртай талх, бургер хийхэд тохиромжтой амттай, өтгөн ундаа юм. Энэхүү соус нь үнэхээр амттай бөгөөд ямар ч хоолонд сайнаар нөлөөлдөг. Харамсалтай нь энэ соусыг Бургер Кинг зардаггүй. Хэрэв та гэртээ өөрөө хийхийг хүсч байвал супермаркетуудад зарагддаг орц найрлагыг ашиглан хийж болно.

Табаско соусыг tabasco чинжүү, цуу, давс ашиглан хялбархан хийж болно. Чили үйлдвэрлэх/боловсруулсан бүс нутаг, хэрэглэж буй цууны чанар зэргээс шалтгаалан соус бүрийн амт өөр өөр байдаг. Табаско соус хийхийн тулд үндсэн орцуудаа нэгтгэж, бүгдийг нь чанаад дараа нь соусаа шүүгээд хадгална.

Цагаан дарс нь далайн хоол, тахианы мах, гоймонтой маш сайн нийлдэг олон төрлийн соусын үндэс болдог бөгөөд сүмсүүдийн энгийн байдал нь таны амтыг өөрчлөхөд хялбар болгодог. Цагаан дарсны сүмс нь ихэвчлэн цөцгийн тос, тахианы махаар хийсэн хөнгөн, хөнгөн сүмс, өтгөн цөцгий, гурил хэрэглэдэг өтгөн сүмс гэсэн хоёр төрөлтэй байдаг.

Гар хийцийн алимыг хийхэд хялбар байдаг, ялангуяа хуучин удаан агшаагч (саванд) чанаж болгосон тохиолдолд. Та зүгээр л алимаа хайчилж аваад, өөр хэдэн найрлагатай хуучин тогоонд хийж, орхих хэрэгтэй. Таны алимны хоол хэдхэн цагийн дотор чанаж болно.

Танай гэрийн цэцэрлэгт байгаа улаан лооль үр жимс өгдөг үү? Хэрэв та зуны улиралд улаан лоолийн нөөц ихтэй бол өвлийн улиралд амталж идэх боломжтой салса хийж болно. Улаан лоолийг хадгалахын тулд лаазалсан улаан лоолийн салса цуугаар хийсэн бөгөөд битүүмжилсэн лаазалсан саванд хадгална.

Васаби бол "халуун ногоотой самбал" гэдгээрээ алдартай бөгөөд суши болон Азийн бусад чихэртэй хамт дагалддаг. Энэхүү япон хоолыг ихэвчлэн соус эсвэл чанамал хэлбэрээр үйлчилдэг бөгөөд маш халуун ногоотой, хүчтэй амтаараа алдартай. Хэрэв та васабид дуртай боловч хямд үнээр худалдаж авахыг хүсэхгүй байгаа бол өөрийн гараар хийж үзээрэй.

Tzatziki бол Грекийн тараг-өргөст хэмхээр хийсэн хоолны амтлагч, дүрэх, олон төрлийн хоолоор үйлчилж болно. Энэхүү соусыг Gyros -тэй эсвэл хачиргүйгээр хийж өгөхөд тохиромжтой. Доороос та хоёр жор олж авах болно: таны амтанд нийцсэнийг нь сонгоорой.

Хэрэв та хэзээ нэгэн цагт Японы шарсан гибачи эсвэл стейк ресторанд очсон бол ширээний төгсгөлд амтат ягаан соустай хоолоо дүрээд амжсан байх. Энэхүү соусыг янз бүрийн нэрээр нэрлэнэ (жишээлбэл далайн хоол соус, япон ногооны соус эсвэл ягаан соус), гэхдээ үүнийг ихэвчлэн yum yum соус гэдэг.

Соусыг өтгөрүүлэх нь аливаа хоол хийх ангийн үндсэн хичээл боловч ямар соус хийж, хүссэн үр дүнгээс хамаарч олон арга байдаг. Зузаан болон шөл, крем, идээ, тараг, зайрмаг, чанамал, жимсний тохиргоо, эсвэл бүр салатны амтлагч болон бусад сүмс гэх мэт өтгөрүүлэх шаардлагатай олон төрлийн шингэн байдаг.

Үхрийн мах эсвэл өтгөрүүлэгчтэй л бол үхрийн мах эсвэл үхрийн махтай шөл хийхэд хялбар байдаг. Үхрийн махны уламжлалт соусыг махыг жигд хуудсан дээр дусааж эсвэл үхрийн махыг хэрчсэнээр хийдэг боловч та үхрийн махны амтлагчаар хийсэн үхрийн махны шөл хийж болох бөгөөд энэхүү гарын авлагад та үхрийн махны төрөл бүрийн шөл хийх хэд хэдэн аргыг олж авах болно.

Хэрэв та карамель соус хийж байгаа боловч хэт их ус гоождог гэж бодож байвал өтгөрүүлж болно. Амтат соусыг өтгөрүүлэх хамгийн үр дүнтэй арга бол илүү зузаан болгохын тулд зууханд буцалгах явдал юм. Эсвэл жор дахь сүү, элсэн чихрийн хэмжээг өөрчлөх эсвэл сүүгээ цөцгийрүүлэх замаар карамель соусыг өтгөрүүлж болно.

Зузаан өтгөн соус хийхэд хялбар! Та цөцгий соусыг зуух дээр багасгаснаар илүү зузаан болгож болно. Хэрэв энэ нь тус болохгүй бол, эсвэл та яарч байгаа бол өтгөрүүлэгч хэрэглээрэй. Гурил, цөцгийн тос, өндөг, эрдэнэ шишийн цардуул нь өтгөн соусыг зузаан болгох энгийн найрлага юм.

Гэрийн майонез нь төрөл бүрийн сүлжээ, сэндвич, зууш, хоолны амтыг сайжруулдаг. Бидний өөрсдөө хийдэг майонез нь ихэвчлэн бага хэмжээний нэмэлт бодис, хадгалалтын бодис агуулдаг бөгөөд бэлэн майонезаас илүү хүчтэй, баялаг, шинэлэг амттай байдаг.

Харисса бол Африкийн хойд хэсгээс гаралтай, Тунис улсад түгээмэл хэрэглэгддэг чинжүү зуурмаг юм. Халуун ногоотой дурлагчдын хувьд мах, шөл, загас, шарсан ногоонд бага зэрэг харисса нэмж оруулах нь таны хоолны дуршилыг хоромхон зуур нэмэгдүүлэх болно!

Та өөрөө спагетти соусаа эхнээс нь хийж байгаа эсвэл дэлгүүрт савласан саванд худалдаж авсан ч хамаагүй өтгөрүүлэх хэрэгтэй болдог. Соусыг өтгөрүүлэх олон арга бий, гэхдээ зарим нь амт, бүтцийг бага зэрэг өөрчилж чаддаг. Таны бэлэн байгаа найрлага, цаг хугацаа, мөн таны авахыг хүсч буй амт нь ямар өтгөрүүлэх аргыг сонгохоос хамаарна.

Меласс (заримдаа англиар хар трейк гэж нэрлэдэг) нь чихрийн нишингийг элсэн чихэр болгон боловсруулдаг дайвар бүтээгдэхүүн юм. Энэхүү нимгэн эсвэл зузаан сироп нь зарим хоолонд амт оруулах эсвэл амт нэмэх гайхалтай бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Мелассыг амтат бөөр шош, хэрчсэн гахайн мах, нарийн боов гэх мэт амтат амттан гэх мэт олон төрлийн жороор хэрэглэдэг.

Амтат шар буурцагны соус бол өтгөн, чихэрлэг шар буурцагны соус бөгөөд ихэвчлэн Индонезийн хүнсний бүтээгдэхүүний орц, амтлагч болдог. Хэрэв та ийм амтлагчийг хүнсний дэлгүүрээс олж чадахгүй байгаа эсвэл том шил шар буурцагны соус худалдаж авахыг хүсэхгүй байгаа бол та өөрөө шар буурцагны соусыг зуух эсвэл богино долгионы зуух ашиглан хийж болно.

Альфредо соус нь Итали улсын Ром хотоос гаралтай бөгөөд зөөлөн цөцгийн тос, пармезан бяслаг, өтгөн цөцгийн холимогоор хийгдсэн байдаг. Дэлгүүрт энэ соусыг лаазалсан байх боломжтой боловч та хэдхэн орц найрлага, багахан хугацаанд гэртээ өөрөө хийж болно.

Европын хоолыг мэддэг хүний хувьд та зөвхөн ресторанд идэж болох хоолны жорыг дадлагажуулахын тулд амралтын өдрүүдэд зориудаар тусгай цаг гаргадаг. Гэсэн хэдий ч, түүний дотор орсон чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг болох бальзамын цууг хараад таны хүлээлт нэн даруй нурах болно.

Та супермаркетаас хамгийн амттай, исгэлэн соусыг олоход бэрхшээлтэй байна уу? Энэхүү соусыг хийхэд хялбар байдаг бөгөөд ихэвчлэн бэлэн байдаг найрлагыг агуулдаг. Илүү ихийг мэдэхийн тулд үргэлжлүүлэн уншина уу. Алхам 2 -р арга 1: Эхний арга:

Маш амттай шарсан махны амтлагч нь таны дуртай махан хоолонд баялаг амт нэмж өгөх болно. Өөрийнхөө шарсан мах хийх нь маш хялбар бөгөөд үр дүн нь маш амттай тул та дахин савласан шарсан соус руу буцаж очихгүй байж магадгүй юм! Амьдралын аливаа сайн зүйлийн нэгэн адил амтат шарсан мах хийх янз бүрийн арга байдаг.

Сармис бол алдартай найрлага бөгөөд олон төрлийн соусын үндэс болдог. Амтат хоолонд ямар нэгэн онцгой зүйлийн амттай амтыг өгөх хэрэгтэй болсон үед эдгээр сармисны соусуудын нэгийг туршаад үзээрэй. Найрлага Сармисын тосны соус 2/3 аяга (160 мл) соус хийхийн тулд 2/3 аяга (160 мл) цөцгийн тос 3 хумс сармис 2 халбага (10 мл) хатаасан лаврын 3 халбага (15 мл) хуурай орегано Сармис дарсны соус 3/4 аяга (180 мл) соус хийхийн тулд 3 халбага (45 мл) жижи

Бечамел соус бол цөцгийн тос, гурил, сүүнээс бүрдсэн Францын сонгодог соус юм. Энэхүү олон талт амтлагч нь цөцгий соус, гратин, гоймон, бяслаг болон бусад олон төрлийн хоол хийх үндэс болдог. Энэхүү амттай соусыг хэрхэн яаж хийхийг олж мэдэхийн тулд үргэлжлүүлэн уншина уу.

Одос соусыг хэзээ, хэрхэн зохион бүтээсэн талаар хэд хэдэн санал бодол байдаг. Гэсэн хэдий ч энэхүү халуун соус нь Америкийн өнцөг булан бүрт байдаг ресторануудын хоолны цэсийн стандарт хэсэг болжээ. Найрлага 1/2 аяга (118 мл) халуун соус 1/3 - 1/2 аяга (78 - 118 мл) цагаан будааны цуу 1 халбага.

Та эмээгийнхээ амтат жигнэмэг, соусын амтыг санаж байна уу? Хэрэв та эмээгийнхээ тусгай соусыг хэрхэн хийснийг сонирхож байгаа бол өөр зүйл хайх хэрэггүй. Эдгээр энгийн алхмуудыг дагаснаар та удаан хүлээлгэхгүйгээр өөрийн гараар амтлагч хийж болно.