Хоол хүнс, зугаа цэнгэл 2024, Арваннэгдүгээр

Шарсан гахайн мах нь зохих ёсоор бэлтгэгдсэн тохиолдолд амттай бөгөөд аманд шингэдэг хоол юм. Энд хийх арга бол гурилыг жигд жигд хольж, гахайн махыг гурилаар шарж байхад нь байлга. Найрлага Үйлчлэлт: 6 Бэлтгэх хугацаа: 15 минут Хоол хийх цаг:

Амттай амт, шүүслэг бүтэцээрээ алдартай үхрийн махны хэш нь тогоочийн дуртай зүйл юм. Учир нь хавирга, нурууны доор байрлах үхрийн махыг үхэр бараг хэрэглэдэггүй тул маш эмзэг, мэдээж үнэтэй болдог. 500 грамм тутамд 66,000-аас 120,000-132,000 рупийн үнэтэй.

Топ жигнэмэгийн стейк нь өөх тосны зөв давхаргатай бөгөөд олон хүний дуртай хоолны дуршил өгдөг. Үхрийн махны эдгээр ясгүй зүслэг нь ихэвчлэн маш хямд бөгөөд гэр бүлийн хувьд хангалттай том хэмжээтэй бөгөөд янз бүрийн аргаар чанаж болно. Дээд талхыг хэрхэн сонгохыг сурч, зууханд шарсан, шарсан, шарсан, шарсан гэсэн дөрвөн түгээмэл аргыг ашиглан хоол хийж сураарай.

Та хий эсвэл нүүрсний шарсан мах ашиглаж байгаа эсэхээс үл хамааран, жигнэмэгийн стейкийг хэрхэн амархан шарах талаар сурах боломжтой. Бифштейк хийхэд маш их амтлагч, их хүчин чармайлт шаардагддаггүй, учир нь стейк аль хэдийн өөрийн гэсэн амттай болсон.

Хонины мах бол дур булаам, зөөлөн мах бөгөөд махыг шарах, шарах, удаан чанаж бэлтгэхээс эхлээд янз бүрийн хэлбэрээр үйлчилж болно. Хонины мах хийх гурван өөр жорны талаар олж мэдэхийн тулд энэ нийтлэлийг уншина уу. Найрлага Сармис, розмаринтай шарсан хонины мах Хонины махны хувьд:

Нимгэн, шаржигнууртай гахайн махнаас илүү зузаан, бага зэрэг зажилдаг гахайн махны зүсмэлүүдийг илүүд үздэг үү? Хэрэв тийм бол үүнийг ресторанд байнга хямд үнээр худалдаж авахын оронд гэртээ өөрөө хийж үзээрэй! Сонгодог шарсан гахайн мах хийхийн тулд жигд хуудсыг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож, гахайн махыг дээр нь тавиад шаржигнуур хүртэл зууханд шарна.

Гахайн хүзүүний яс нь маш сайхан амттай бөгөөд зөв чанаж болгосон бол удаан агшаагчаар чанасан хавирга шиг зөөлөн болдог. Та үүнийг бага дулаанаар буцалгаж, шарах эсвэл удаан агшаагчаар чанаж болно. Хэрэв та ердийн захаасаа гахайн махны хүзүү олж чадахгүй байгаа бол хятад эсвэл солонгос хүнс зардаг дэлгүүрээс дэлгүүр хэсээд үзээрэй.

Эрдэнэ шишийн үхрийн мах бол давсалсан мах, ялангуяа хөхний хэсэг бөгөөд Гэгээн Патрикийн өдөр Ирландын уламжлалт оройн хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг боловч жилийн турш дэлхийн бусад хоолонд бэлтгэдэг. "Эрдэнэ шиш" гэсэн нэр томъёог давсны үрээр хадгалсан хоолыг тодорхойлоход ашигладаг.

Гахайн махны зүслэг нь зочдыг зугаацуулахын тулд хурдан, амттай, тохиромжтой оройн хоол байж болно. Тэд өөрсдөө амттай амттай байдаг, гэхдээ та тэдгээрийг талхны холимог эсвэл мөсөөр чанаж болно. Гахайн махыг гурван аргаар шарах талаар үргэлжлүүлэн уншина уу.

Ихэнх хүмүүсийн хувьд "тамхи татдаг гахайн мах" гэсэн үг нь хайруулын тавган дээрээс дөнгөж гаргаж авсны дараа халуун хэвээр байгаа шаржигнуур, баялаг амттай махны дүр төрхийг оюун санаанд нь төрүүлдэг. Үнэн хэрэгтээ зууханд хоол хийх нь гахайн мах хийх олон аргуудын нэг юм.

Сам хорхой бол онцгой амттан бүхий далайн хоол юм. Сам хорхой нь зөөлөн бөгөөд амттай, хоол хийхэд хэдхэн минут л шаардагддаг бөгөөд хагас нимбэгээр сайхан үйлчилэхэд хялбар байдаг. Дараахь нь сам хорхой эсвэл сам хорхойг хоол хийх баталгаатай арга юм.

Хэрэв та загасыг бүхэлд нь хоол хийхийг хүсч байвал загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь зайлуулах нь чухал ур чадвар юм. Загасны яс, гэдэс нь иддэггүй тул та хутгаар сайтар зайлуулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд танд цэвэр ажлын талбай, угаалтуур эсвэл усны цорго, хурц хутга хэрэгтэй болно.

Далайн хавчны сүүл бол янз бүрийн аргаар чанаж болох амттай, тэжээллэг далайн хоол юм. Та тэдгээрийг уураар жигнэх, жигнэх эсвэл жигнэх боломжтой. Аль ч тохиолдолд та хавч хийж байхдаа сүүлтэй нь үлдээж, махыг нь хальснаас нь шууд идэж болно.

Загас нь нарийн ширхэгтэй махтай бөгөөд анхаарал болгоомжтой хэрэглэхэд маш сайхан амттай байдаг. Үүнийг шарах замаар та хоол хийх температур, хоол хийхэд хэр их оролцож байгааг хянаж чаддаг тул загас хэт их чанаж, бутардаггүй. Удаан шарсан хулд загас, шаржигнуур Тилапиа Пармезан, шарсан загас гэсэн гурван амттай шарсан загасны хоол хийх аргыг уншина уу.

Яргай загасны махыг маринад хийх нь загасны анхны амтыг алдалгүйгээр амтыг ихээхэн сайжруулах болно. Махнаас (улаан мах) ялгаатай нь загасыг нэг цагаас илүүгүй хугацаагаар, эсвэл арай илүү маринад хийхэд илүү сайн даршилдаг тул өөр өөр амтлагчийн амтыг туршиж үзэх нь илүү хялбар байдаг.

Хавчны сүүл нь амттай хоолны дуршил өгдөг. Хөлдөөсөн хавчны сүүлийг жилийн аль ч үед идэх боломжтой. Хамгийн сайн бүтэцтэй болохын тулд үүнийг эхлээд гэсгээх нь маш чухал бөгөөд хэрэв хөлдөөсөн хэлбэрээр чанаж болгосон бол хавчны сүүл нь зажилж, хатуу болно.

Загасыг талхны үйрмэгээр хоол хийх нь амттай хоол хийх загасыг хоол хийх арга юм. Шаржигнуур, шорвог, төгс чанасан хоолноос оройн хоол идэхээс өөр сайхан зүйл байхгүй. Гэхдээ яаж загасыг рестораных шиг сайхан болгох вэ? Загасыг жигнэхийн тулд гурилын хольцыг ажиллуулах үндсэн техникийг сурч, шаржигнуур өнгөлгөө хийх зөв найрлагатай болсноор та богино хугацаанд ажилдаа орох болно.

Луизиана мужийн өмнөд нутгаас гаралтай жинхэнэ Cajuns dol Gumbo шиг бохь хийх нь мах,/эсвэл хясаатай будаагаар шөл хийх гэж тайлбарлаж болно. Бөмбөгийг үргэлж сармис, сонгино, кайен чинжүүгээр амталдаг. "Гумбо" гэдэг нэр нь Африкийн "

Загас бол олон төрлийн хэрэглээ бөгөөд олон төрлийн амттай хоолоор үйлчилж болно. Загас нь зөвхөн амттай төдийгүй олон тооны тэжээллэг уураг, омега-3 хүчил зэрэг эрүүл өөх тос агуулдаг. Чанартай тогооч загасыг насан туршдаа хэрхэн яаж бэлтгэхээ мэддэг байх ёстой бөгөөд энэ нь энэ талаар суралцахад тохиромжтой газар юм.

Сагамхай бол махлаг амттай, маш цөөн ястай цагаан загас юм. Энэ загас бол хайруулын тавган дээр шарах, шарах (broile d), бага зэрэг усанд хулгайлах, зууханд жигнэх гэх мэт олон төрлийн хоол хийх боломжтой олон талт загас юм.) Сагамхай нь холестерин ихтэй боловч ханасан өөх тос багатай, омега 3 тосоор баялаг, витамин, эрдэс бодисын маш сайн эх үүсвэр юм.

Салмон бол олон төрлийн загас бөгөөд энэ нь хүчтэй амттай бөгөөд олон төрлийн амтлагчтай сайн зохицдог. Энэхүү амттай загас нь зөвхөн чинжүү, давсаар амталсан хэдий ч амтлахад маш олон янз байдаг. Загасыг чанаж болгохоос өмнө амтлагчаа цацаж болно, эсвэл амтлагч түрхээрэй.

Сам хорхой бол далайн гаралтай амттай хоол бөгөөд олон төрлийн хоолонд хэрэглэж болно. Ихэнх сам хорхойнууд баригдсаныхаа дараа бие даан түргэн хөлдөөх (IQF) процессоор дамждаг. Хэрэв та хөлдөөгүй сам хорхой худалдаж авахыг хүсвэл шинэхэн, хэзээ ч хөлдөөгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.

Халибут Хойд Атлантын болон Номхон далайн хойд хэсэгт амьдардаг. Энэ загас нь шинэхэн, зөөлөн амтаараа алдартай. Өөх тос багатай, өтгөн махтай энэ загасыг хөнгөн амтлагч эсвэл соусаар хамгийн сайн үйлчилдэг. Энэ загасыг хоол хийх хамгийн түгээмэл арга бол буцалгах, шарах эсвэл давслах явдал юм.

Шарфин туна загасыг Ахи туна гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь махны амттай амттай туна загас юм. Энэ загас нь уургийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд өөх тос багатай байдаг. Ахи туна хоол хийхэд маш хялбар байдаг бөгөөд үүний нэг нь стейк хийх явдал юм.

Лаазалсан сардин бол маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис, омега 3 тосны хүчил агуулсан шим тэжээлээр баялаг хоол юм.Мөнгөн өнгөтэй энэ загас мөн хямд бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Лаазалсан сардиныг ус, тос, нимбэгний шүүс, улаан лоолийн соус гэх мэт олон төрлийн сонголттойгоор авах боломжтой бөгөөд энэ нь олон төрлийн хоолонд хэрэглэхэд хялбар болгодог.

Туна загас нь амттай амт, тэжээллэг чанараараа маш амттай, эрүүл далайн хоолнуудын нэг юм. Өөх тос багатай тул туна загасны махыг сайтар чанаж болгосон тохиолдолд (ялангуяа лаазалсан туна загас) амархан хатаж, хагардаг. Туна загасыг хатаахгүйгээр хоол хийх нэг арга бол хатаах аргыг ашиглах явдал юм.

Утсан хулд загасыг онцгой тохиолдлууд эсвэл аяга тавагны хоол гэж үздэг; тамхи татах нь энэ төрлийн тослог загасны амтыг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. Утааг зайлуулах төхөөрөмжтэй бол гэртээ өөрөө хийх боломжтой. Тамхи татдаг загасанд хортой бактери үржих нь маш хялбар байдаг тул болгоомжтой байгаарай, хэрэв та тамхи татсаныхаа дараа шууд идэхгүй бол бактерийг үржихээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд тамхи татдаг загасыг хөлдөөх, лаазлах зэргээр зохих ёсоор хадгалах ёстой.

Сагамхай бол хамгийн түгээмэл загасны төрөл бөгөөд янз бүрийн аргаар чанаж болно. Сагамхай, хөлдөөсөн, шинэхэн хоол хийхэд ашиглаж болох зарим үндсэн аргуудыг энд оруулав. Найрлага Сагамхай "шарсан гурил" 4 порцын хувьд 450 гр Шинэ эсвэл хөлдөөсөн сагамхай филе, дөрөв болгон хуваасан 1/2 аяга (125 мл) бүх зориулалттай гурил 1/4 аяга (60 мл) сүү 1/4 аяга (60 мл) ус 1 халбага (15 мл) жигд натри 1/2 халбага (2.

Тилапиа бол хоол хийхдээ амтыг сайн шингээдэг цагаан загас юм. Ихэвчлэн тилапиа саванд чанаж болгосон боловч загасыг бусад амтлагчийн амтыг бүрэн шингээж авахын тулд зууханд жигнэх боломжтой. Илүү хурдан хоол хийхийн тулд та жигнэмэг эсвэл тугалган цаас ашиглан филет тилапиа хийж болно.

Муурын загас бол АНУ -ын өмнөд хэсэгт амьдардаг хүмүүсийн дуртай амтат загас юм. Хоол хийх хамгийн түгээмэл арга бол шарсан мах боловч загасны махыг мөн шарж, шарж, хуурч болно. Муурын загас нь зөөлөн чихэрлэг амттай, хайрс багатай, мах нь бусад цагаан загаснаас илүү нягт тул янз бүрийн аргаар чанаж иддэг.

Red snapper бол цагаан амтлагч бөгөөд шинэхэн амтлагчаар шарсан байхад амттай болдог. Хурц филе (ясгүй махны зүсмэлүүд) маш нимгэн байдаг тул махыг дэмий үрэхгүйн тулд бүхэлд нь шарж иддэг. Хэрэв та бүхэл бүтэн загас худалдаж авах дургүй бол мах шарах, шарах, шарсан мах хийх боломжтой.

Салмон бол хамгийн амттай, эрүүл далайн загасны нэг юм. Салмон нь омега-3 тосны хүчлүүдийн өндөр агууламжтай бөгөөд дархлааны систем болон цусны эргэлтэнд сайнаар нөлөөлдөг. Салмон нь зүрхэнд тустай бөгөөд бусад уургийн эх үүсвэрээс бага илчлэг, өөх тос агуулдаг.

Хавчны хөлийг гэртээ хийхэд хялбар байдаг бөгөөд хоол хийх янз бүрийн аргыг ашиглан бэлтгэж болно. Ихэнх хөлдөөсөн наймалжны хөлийг урьдчилан чанаж болгосон байдаг тул таны хийж байгаа цорын ганц зүйл бол тэднийг дулаацуулж, бага зэрэг нэмэлт амт нэмж өгөх явдал юм.

Лобстер бол рестораны хамгийн үнэтэй цэсүүдийн нэг юм. Гэхдээ хавч өөрөө гэртээ хийхэд хялбар байдаг. Та зөвхөн шинэ хавч худалдаж аваад дараа нь бүхэлд нь буцалгах эсвэл сүүлээ чанах хэрэгтэй. Энэхүү гарын авлагад чанасан хавч, шарсан хавчны сүүлийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар заавар өгөх болно.

Lobster бол дэлхий даяар маш алдартай амттай хоол юм. Мөнгө хэмнэх өөр нэг арга бол үүнийг бүхэлд нь (амьд эсвэл хөлдөөсөн) худалдаж авах биш харин сүүлийг нь худалдаж авах явдал юм. Та мөн мах шарах, шарах эсвэл уураар жигнэх боломжтой боловч хавчны сүүлийг буцалгах нь хоол хийх хамгийн хялбар аргуудын нэг бөгөөд хайруулын тавган дээрээс гаргаж авсны дараа шууд үйлчилж эсвэл бусад жороор ашиглахын тулд жижиглэж болно.

Бүхэл бүтэн хавч бол дэлхийн өнцөг булан бүрт түгээмэл хэрэглэгддэг нэг төрлийн хоол юм. Харамсалтай нь хавч нь ихэвчлэн супермаркетуудад шинэхэн биш харин хөлдөөсөн хэлбэрээр зарагддаг. Аз болоход хөлдөөсөн хавч хийх нь таны бодож байгаа шиг тийм хэцүү биш юм!

Салмон бол омега-3 тосны хүчил зэрэг олон ашигтай бодис агуулсан ягаан махтай амттай амттай загас юм. Салмон мах нь амтлагчийг сайн шингээдэг бөгөөд хулд загасыг боловсруулахад олон төрлийн амттай амтлагч байдаг. Хэрэв та хулд загасыг зуух гэх мэт хуурай дулаанаар боловсруулж байгаа бол загасыг шарах явцад хатаахаас болгоомжлох хэрэгтэй.

Сардинууд нь маш чухал тосны хүчлүүд, тухайлбал омега-3 тосны хүчлүүдээр баялаг байдаг. Хүний бие эдгээр өөх тосны хүчлийг гаргаж чадахгүй ч та хоол хүнсээр дамжуулан авах боломжтой. Тархины үйл ажиллагаанд туслахаас гадна омега-3 тосны хүчил нь зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.

Далайн хоолыг хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн идэх нь адил амттай байдаг. Ихэнх далайн хоолыг шимэгч хорхойг устгах, хадгалах зорилгоор олж авсан даруйдаа хөлддөг. Энэхүү хурдан хөлдөх үйл явцын тусламжтайгаар мууддаг далайн хоолыг хүртэл хөлдөөж чанаж болно.

Scallops бол хясааны хамгийн алдартай төрөл бөгөөд үүнийг янз бүрийн энгийн аргаар чанаж болно. Хэрэв та дараагийн хусуураа хэрхэн уураар жигнэх, шарах, жигнэх, жигнэх талаар мэдэхийг хүсвэл доорх алхмуудыг үргэлжлүүлэн уншаарай. Найрлага 3-4 порц хийдэг Уураар жигнэх 1800 гр шинэхэн дун 250 мл цагаан дарс 4 халбага жижиглэсэн сармис 4 халбага цөцгийн тос Маш их тосонд шарна 1800 гр шинэхэн дун, хальсалж 125 мл сүү 125 мл хүйтэн ус 1/2 халбага